يعتبر الباذنجان من الخضروات الشهيرة التي تتمتع بشعبية واسعة في المطابخ العربية والعالمية ويتميز بقيمته الغذائية المرتفعة وفوائده الصحية المتعددة، ورغم الفوائد الكثيرة للباذنجان إلا أن تناوله قد يكون ضارا أو غير مناسب لبعض الأشخاص، حسب حالتهم الصحية في هذا المقال سنستعرض الفئات التي ينبغي عليها تجنب تناول الباذنجان للحفاظ على صحتهم وتفادي المضاعفات المحتملة التي قد تحدث عند استهلاكه بأشكاله المختلفة.
الفئات الممنوعة من أكل الباذنجان
الأصناف التي ينصح بتفاديها أو منع تناولها مع الباذنجان تشمل:
- بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية قد يتعرضون لتفاعلات سلبية عند تناول الباذنجان مثل الحكة والطفح الجلدي، أو انتفاخ الشفاه والفم.
- مرضى الكلى الذين يعانون من مرض الباذنجان يحتوي على نسبة مرتفعة من الأوكسالات مما قد يؤدي إلى تكون حصوات في الكلى أو تفاقمها لدى الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة.
- يحتوي الباذنجان الذي يعاني من التهاب المفاصل (النقرس)، على مركب السولانين الذي قد يؤدي إلى تفاقم أعراض المرض لدى بعض الأشخاص ويزيد من مستوى الألم.
- يمكن أن يسبب تناول الباذنجان لبعض مرضى القولون العصبي زيادة في التورم أو التهيج في الأمعاء مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض المرض.
- قد يؤدي تناول الباذنجان إلى زيادة حدة فقر الدم لدى المصابين به، وذلك نتيجة المواد التي تعوق امتصاص الحديد في الجسم.
- من الأفضل تجنب إعطاء الباذنجان للأطفال الرضع لأنه يصعب عليهم هضمه، وقد يسبب لهم الحساسية أو مشاكل هضمية.
كيف يمكن تقليل الأثار الضارة للباذنجان
- يمكن أن تؤدي إزالة القشرة إلى تقليل بعض المواد التي قد تسبب تهيجا.
- رش الباذنجان بالملح وتركه لفترة تصل إلى حوالي 30 دقيقة يساعد في إزالة السوائل والمرارة منه ثم يشطف بالماء بعد ذلك.
- تناول الباذنجان بكميات مناسبة قد يساعد في تقليل أي آثار جانبية محتملة.