البطاطس المقلية عشق الكبار والصغار، نظرا لمذاقها المقرمش اللذيذ الذي يحمل معه الكثير من الفوائد الصحية، فهي من المصادر الغنية بالبوتاسيوم والكربوهيدرات والألياف، لذلك تبحث السيدات كثيرا لمعرفة السر وراء اختلاف أصابع البطاطس المقلية “المقرمشة” التي تقدمها المطاعم مع الوجبات السريعة والتي نتناولها في المنزل.
سر قرمشة البطاطس
إذا كنت تريد الحصول على البطاطس المقرمشة واللذيذة، دون أن تشرب كمية كبيرة من الزيت، لا يحتاج الأمر سوى إضافة ملعقة كبيرة من النشا على نصف كيلو من البطاطس، حيث يساعد ذلك في أن تصبح البطاطس جامدة ولا تشرب كمية كبيرة من الزيت. فعندما تقلي البطاطس في الزيت الساخن، فإن النشا ينفجر ومن ثم تصبح مقرمشة”.
المكونات
- 3 حبات بطاطس متوسطة
- نصف كوب خل
- لتر ماء
- 2 ملعقة نشا الذرة
- زيت الطهي
طريقة التحضير
- يتم تقشير البطاطس أولا ثم يتم غسلها جيدا للتخلص من أي شوائب عالقة ثم نقطعها أصابع بسمك 1 سم بحيث تكون كلها بطول وسمك واحد.
- بعد ذلك يتم وضعها في وعاء، ثم نضيف لها كمية الخل ويتم التقليب.
- أضيفي الماء وغطي القدر واتركيه لمدة عشر دقائق. بعدها جففي البطاطس بقطعة قماش.
- انقلي البطاطس إلى وعاء وأضيفي إليها نشا الذرة واخلطيها بيديك.
- سخني المقلاة وأضيفي الزيت، وتوضع البطاطس فيه، وتترك حتى تتحول للون الذهبي.
- نرفع البطاطس المقلية على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد يتم تقديمها مع كاتشب أو مايونيز.
فوائد البطاطس
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي لاحتواء البطاطس على الألياف.
- نتيجة احتواء البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم تعزيز صحة القلب.
- تعزيز صحة الجلد والتئام الجروح بسبب احتواء البطاطس على فيتامين ج.
- تقوي صحة الجهاز المناعي لاحتوائها على عدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجهاز المناعي.