الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات المنازل، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد الذي يساهم في علاج الأنيميا وتقوية الجسم كما يحتوي على مستويات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم بالإضافة إلى الفيتامينات المفيدة ولكن، عندما يتم قليه في الزيت، يؤدي ذلك إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالجلطات الدماغية والقلبية، وبالتالي يؤثر على الصحة العامة لذلك، تسعى العديد من ربات المنازل إلى إيجاد طرق لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت في هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضيره بدون إضافة أي زيت.
مكونات عمل الباذنجان بدون نقطة زيت
يتم تحضير الباذنجان باستخدام مكونات بسيطة وهي:
- 2 حبة باذنجان
- ملح
- فلفل أسود
- ورق زبدة
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا.
- رشي عليه الملح واتركيه جانبًا لعدة دقائق.
- بعد مرور الوقت، قومي بتصفية الماء الذي خرج من الباذنجان.
- جهزي صينية مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي شرائح الباذنجان على الورق.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي صينية الباذنجان في الفرن واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- شغلي الشواية في النهاية للحصول على لون أحمر وقرمشة.
- اتركيه يبرد قليلًا ثم قدميه بالهناء والشفاء.
- هذه الطريقة تعتبر من أفضل الطرق لتحضير الباذنجان بدون استخدام أي زيت.
طريقة ثانية لتحضير الباذنجان
المكونات:
- 2 حبة باذنجان
- 2 ملعقة دقيق
- 2 ملعقة نشا
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان جيدًا.
- قطعيه إلى شرائح ورشي عليه الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع النشا والفلفل الأسود.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى المزيج وقلبي جيدًا.
- ضعي الباذنجان في صينية، ثم أدخليه الفرن.
- اتركيه حتى ينضج تمامًا وستلاحظين أنه يصبح مقرمشًا بدون أن يمتص أي زيت.