انشيلادا الدجاج ، طبق مكسيكي شهي ومميز نقدمه لكم من خلال مقالنا ومن خلال موقع الزهراء ، يمكنك التعرف علي طريقة تحضير انشيلادا الدجاج ، بطريقة سهلة وبسيطة ، من خلال تحضير ارغفة الخبز المحشوة والمغمورة بصوص الطماطم ، وجبنه الشيدر الشهية ويحتاج إلي وقت قصير لتحضيره ، ومن مكونات وصفتنا صدر الدجاج ، البصل ، الثوم ، الجبن الشيدر ، الخبز ، بهارات متنوعة سنعرضها بالتفصيل ، وكذلك طريقة التحضير بالخطوات السهلة ، كما عرضنا لكم من قبل مقادير وطريقة تحضير دجاج بصوص الجبن.
مقادير طريقة تحضير انشيلادا الدجاج
كما قمنا من قبل بتقديم مقادير تحضير بوفالدو تندر حار ، نقدم لكم مقادير طريقة تحضير انشيلادا الدجاج من خلال السطور الآتية :
مقادير الحشوة
- مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 800 جرام من صدر الدجاج.
- عدد واحد حبة بصل.
- عدد اربع فصوص ثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- مقدار ملعقة صغيرة من اوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- مقدار نصف ملعقة من جوزة الطيب.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- عدد واحد مكعب مرق الدجاج.
مقادير الصوص
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مقدار ربع كوب من الدقيق.
- عدد اثنين ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- كوب من الماء الساخن.
- عدد واحد من مرق الدجاج.
- مقدار كوب من عصير الطماطم.
- عدد 6 قطع من الخبز.
- مقدار 400 جرام من الحمص.
- عدد اثنين حبة طماطم.
- مقدار كوب من الجبن الشيدر.
- عدد اثنين عود من البصل الأخضر.
طريقة التحضير
كما قممنا من قبل بعرض طريقة تحضير دجاج تكا مشوي ، نقدم لكم طريقة تحضير وصفتنا كالاتي :
لتحضير الحشوة
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في وعاء القلي.
- نضع قطع الدجاج علي نار متوسطة.
- نقوم بوضع البصل والثوم ثم التوابل والماء ثم مكعب مرق الدجاج.
- نغطي الوعاء ونقوم بغليهم حتي يصبح البصل طريا.
- يستمر بالغليان حتي ينضج الدجاج بالكامل ويتبخر كل السائل.
لتحضير الصوص
- نقوم بتسخين الزيت في وعاء القلي علي نار متوسطة.
- نضع الدقيق ونحركه حتي يصبح لونه ذهبيا خفيفا.
- نقوم بإضافة التوابل ونحمصهم لدقيقتين ويجب الانتباه بان لا يحترق الدقيق.
- نضيف الماء ومكعب مرق الدجاج ونحركه ليذوب.
- نضع الطماطم المعصورة واذا كان الصوص خفيفا نضف بعض الماء فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.
لتحضير الانشيلادا
- في طبق الفرن نقوم بسكب ثلث كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل.
- نقسم الحشوة إلي ست أجزاء ونضع قطع الخبز علي سطح نظيف.
- نقوم بفرش بعض من كمية الحمص في وسط كل قطعة خبز.
- اسكبي فوقها جزء من الحشوة ثم نلف الخبز بحذر.
- نضعها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة إلي اسفل.
- اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
- قومي بسكب قطع الطماطم المفرومة فوق الصوص وغطيهم بجبنه الشيدر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 175 لمدة 30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يستريح لــ 5 دقائق وزينيه بالبصل الأخضر المفروم.
بهذه الخطوات السهلة البسيطة نكون قد قمنا بإعداد وصفتنا الشهية ، ويمكنك تقديمها إلي جانب شوربة الفطر بالحليب.