تعتبر خلية النحل من أشهر الحلويات العربية التي تشتهر بمذاقها الرائع وشكلها الجذاب، ورغم أن معظم الأشخاص يفضلون تحضيرها في الفرن، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة بدون الحاجة إلى فرن، وهذه وصفة احترافية لعمل خلية النحل بدون فرن مع شرح مفصل لخطوات التحضير.
مكونات خلية النحل بدون فرن
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة محلب.
- 1 كوب جوز أو فستق مجروش.
- 1/2 كوب عسل.
- 1/4 كوب سكر.
مكونات الشراب
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر الرغوة، ثم أضيفي الزيت، الملح، الفانيليا إلى الخليط واخلطي جيدا بعد ذلك، أضيفي الدقيق تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- تخمير العجينة: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بغطاء بلاستيكي، اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة: في وعاء، امزجي الجوز أو الفستق المجروش مع العسل والسكر حتى تحصلي على خليط متماسك.
- تحضير الكرات: بعد أن تختمر العجينة، قومي بعجنها قليلا لتفريغ الهواء، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس تقريبا، باستخدام الزيت، افردي كل كرة لتشكيل دائرة صغيرة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة، قومي بطي العجينة على شكل نصف دائرة وأغلقي الحواف جيدا.
- تشكيل خلية النحل: ضعي الكرات في صينية مبطنة بورق زبدة بحيث تكون متقاربة ولكن لا تلمس بعضها البعض، يمكنك ترتيبها على شكل خلية نحل، اتركي الكرات لترتفع لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الشراب: في قدر، امزجي السكر والماء وغليه على نار متوسطة حتى يذوب السكر، بعد ذوبان السكر، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق حتى يصبح الشراب كثيفا قليلا، ثم اتركيه ليبرد.
- الطهي والتقديم: سخني قدر مناسب على نار متوسطة وادهني قاعه بالزيت، ضعي الكرات في القدر وغطيها جيدا بغطاء، اتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب بلطف من حين لآخر.
- إضافة الشراب: بمجرد أن تنضج خلية النحل، اسكبي الشراب البارد فوقها واتركيها تمتصه لمدة قصيرة.
نصائح
- يمكنك تزيين خلية النحل بالفستق المجروش أو الجوز حسب الرغبة.
- تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنا جدا حتى لا يؤثر على الخميرة.
- يمكن استخدام حشوات متنوعة مثل الشوكولاتة أو المكسرات حسب الذوق.
- يفضل تناول خلية النحل بعد أن تبرد قليلا لتجنب حرارتها الزائدة أثناء الأكل.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بحلوى خلية النحل الشهية واللذيذة بدون الحاجة لاستخدام الفرن.