الكثير منا يقوم بغسل البيض بالماء قبل سلقه ظنا أن ذلك يزيل الأوساخ والجراثيم ويجعل الطهي أكثر أمانا ولكن في الحقيقة هذا التصرف قد يكون له تأثير سلبي على جودة البيض وطريقة طهيه الصحية ولذلك سنوضح الطريقة الصحيحة للتعامل مع البيض قبل سلقه وكيفية الحصول على أفضل نتيجة دون تعريض صحتك للخطر.
لماذا لا يجب غسل البيض قبل السلق
البيض الطبيعي يحتوي على طبقة خارجية رقيقة تحميه من دخول البكتيريا إلى الداخل عند غسل البيض يتم إزالة هذه الطبقة مما يجعله عرضة للتلوث قد يتسرب الماء إلى داخل البيض عبر المسام الصغيرة الموجودة في قشرته مما قد يؤثر على جودته وطعمه أثناء الطهي.
الطريقة الصحيحة للتعامل مع البيض
لتجنب أي مشاكل يمكن تنظيف البيض برفق باستخدام قطعة قماش جافة أو فرشاة ناعمة لإزالة أي أوساخ عالقة على القشرة دون استخدام الماء يجب أيضا تخزين البيض في درجة حرارة مناسبة والحفاظ عليه في عبوته الأصلية للحفاظ على طزاجته.
خطوات سلق البيض بطريقة صحيحة
لتحضير البيض المسلوق بشكل صحيح قم بوضع البيض في قدر عميق وأضف كمية كافية من الماء البارد لتغطيته بالكامل ضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي الماء ثم اترك البيض يغلي لمدة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق حسب درجة النضج المطلوبة بعد ذلك قم بإزالة البيض من الماء الساخن وضعه مباشرة في ماء بارد لتسهيل تقشيره.