الأسماك والكائنات البحرية لها مذاق مختلف من آن لآخر على مدار العام، ويدرك هذا الفارق جيدا أهالي المدن الساحلية التي يعمل أهلها في مهنة الصيد التي تولد لديهم الخبرة في عالم المأكولات البحرية. ولهذا نقدم لكم الأشهر التي يفضل بها تناول السمك البلطي باعتبار احد الأسماك التي يعشقها الكبار والصغار.
أفضل وقت لشراء السمك البلطي
اشتروا السمك البلطى فى الأشهر اللى تحتوي على حرف الراء يعنى :- بداية من شهر سبتمر واكتوبر ونوفمبر و ديسمبر ويناير وفبراير ومارس وأبريل.
أما باقي الشهور عليك بشراء البورى وسمك البحر. وقبل أن السبب هو أن الشهور غير الرائية بتكون شهور الصيف حيث يكون السمك معرض للتلف السريع بسبب حرارة الطقس.
أفضل شهور صيد الأسماك
وحسب ما ذكره سامح عابدين، من أهالي حي بحري ويمارس الصيد منذ 40 عاما، أن الأسماك لها أوقات تؤكل فيها، وتكون أفضل من غيرها، وذلك حسب حروف شهور السنة؛ فمثلا أسماك الموزة أفضل وقت لتناولها في شهر مارس، على الرغم من أنها موجودة طوال العالم، والميرمار والميرا كذلك؛ لكن لا أعلم مدى دقة تلك المعلومات، إلا أن مواصفات السمك تكون أفضل، وما أعرفه أن الأسماك حينما تنزل بيضها تكون ضعيفة ويكون لحمها هزيلا، وبالبلدي (تفتح على النار أثناء الطهي)».
ويؤكد عابدين أن أفضل شهور صيد الأسماك وبالتالي تناولها هي من يناير حتى إبريل، ومن سبتمبر وحتى ديسمبر، وموسميا فأفضل أوقات تناول الأسماك في الشتاء والربيع.
أنواع السمك البلطي
البلطي النيلي و البلطي الأزرق و البلطى الأحمر و البلطى الموزمبيقي من أشهر أنواع البلطى المستزرعة فهي أنـواع البلطى من الأسماك مختلطة التغذية حيث تتغذى على البلانكتون النباتي والحيواني وكائنات القاع والمواد المتحللة.
القيمة الغذائية للسمك
يمتاز السمك بقيمته الغذائية المرتفعة، فهو يعد أحد المصادر الطبيعية الممتازة للبروتين، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان، عدا عن احتوائه على مستويات مرتفة من الأوميغا- 3.