بلح الشام من أشهر أنواع الحلويات المشهورة بالدول العربية وخاصة المصريين حيث طعمها اللذيذ المميز، فضلا على ذلك فهو من الوصفات سهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، لذلك تقوم الأمهات بالبحث كثيرا لمعرفة طريقة عملها بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، فإذا كنتي من محبي بلح الشام، نقدم لكي اليوم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض وبطعم احلى من الجاهز
مقادير بلح الشام
ومع الأجواء الباردة خلال فصل الشتاء، يشعر البعض بالجوع ويبحث عن تحضير حلوى سهلة التحضير وتساعد على الشعور بالشبع وفى نفس الوقت يعشقها الجميع مثل حلوى الشام، حيث يحتاج للمكونات التالية:
- كوب لبن
- كوب دقيق
- ملعقة سمنة
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
مقادير الشربات
- كوب ونصف سكر
- كوب ونصف مياه
- عصير نصف ليمونة
- رشة فانيليا
- ملعقة عسل جلوكوز
طريقة التحضير
- قبل البدء في الوصفة نقوم بتحضير الشربات: من خلال وضع الماء مع السكر وعصير الليمون فى قدر مناسب، ويتم التقليب جيدا حتى الغليان لمدة 8 دقائق ثم أضيفي ماء الورد (اختيارى).
- نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم يتم رفعه من على النار ثم نضيف عسل الجلوكوز، ويتم استخدامه بعد أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء عميق متوسط الحجم،على نار هادئة نضع إليه الحليب وملعقة السمنة واتركيه حتى الغليان.
- بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والبيكنج دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى نحصل على عجين شبه متماسك.
- وبعد ذلك يتم رفع الإناء قليلاً من على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تتماسك العجينة أكثر.
- ثم نقوم بتحضير كيس تزيين الحلوي ثم إضافة العجين داخل الكيس ونبدأ في تشكيل العجينة حتى نحصل على الشكل المطلوب.
- نقوم بإلقائه في زيت بارد وبعدها نرفع الزيت على النار، مع تقليب بلح الشام للحصول على اللون الذهبي.
- بعد أن يتحول لونه إلى الذهبي ضعيه في الشربات البارد.