حمص الشام، واحدا من المشروبات الساخنة الرسمية في فصل الشتاء، حيث يتميز بالمذاق المميز والطعم اللذيذ الذي يجعل الكبار والصغار يقبلون عليه، فضلا على ذلك يعد من المشروبات التي تساعد على تدفئة الجسم ويمنحه الشعور بعدم البرودة، ولهذا نقدم لكم اليوم خطوات سهلة وبسيطة لعمل مشروب حمص الشام بمكونات من المطبخ على طريقة الشيف هالة فهمي.
المكونات
طريقة عمل حمص الشام من أكثر الوصفات الاكثر بحثا ويطلق عليها البعض الحلبسة أو اللبلبي كما يطلق عليه البعض في الخليج، هو حساء أو مشروب مالح بالحمص، ولكي يتم تحضيره نحتاج للمكونات الأتية:
- نصف كيلو حمص الشام
- 2 ثمرة طماطم
- بصل كبيرة
- فلفل حامي
- توم مفروم
- مكعب مرقة
- ملح
- بابريكا
- كمون
- سكر
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتجهيز نص كيلو حمص الشام ويتم نقعه من الليل في لتر من الماء.
- بعد ذلك نقوم بوضع الحمص والمياه في وعاء مناسب على نار متوسطة مع إضافة معلقة ملح ونصف معلقة سكر، وليمون يتم تقسيمه كل واحدة منه إلى نصفين؛ لأنه يعطي طعم جيد ويترك هذا الخليط حتى يغلي
- بعدها نقوم بضرب الطماطم في الخلاط مع الثوم والبصل ومكعب المرقة والفلفل الحامي والكمون والبابريكا وعصير الليمون، إلى جانب نصف كوب مياه.
- ثم بعد ذلك نقوم بازالة الريم الذي سيظهر على سطح الحمض، ونقوم بإضافة الخلطة التي قمنا بإعدادها على الحمص، ونضيف كوب مياه.
- إذا أردنا إعداد الدقة؛ فإننا نقوم بتجهيز معلقتين من الكمون، ونضيف عليهم مياه الحمص، ونقوم بتخفيفهم بالمياه، وبعض عصير الليمون.
- كما كشفت الشيف هالة فهمي عن تجهيز دقة أخرى؛ وهي نقوم بتجهيز معلقة كبيرة من البابريكا ومعلقه صغيرة من الشطة، مع مياه حمص الشام، ونقوم بتخفيفهم بمياه.
- ثم يقدم في كاسات وبالهناء
والجدير بالذكر، أن حمص الشام يعتبر وجبة مشهورة عند المصريين خاصة بفصل الشتاء لأنها تبعث الدفء، كما أنها مفيدة جداً في البرد، يمكن أن نعتبرها شوربة أو حساء حمص الشام ولكنها تقدم في مصر في أكواب مع ملعقة ولا يطلق عليها شوربة هناك، فحين تأتي على ذهن من يأكلها يتذكرها كمشروب مالح ولذلك تتميز طريقة عمل حمص الشام باختلافها عن الكثير من المشروبات.