البطاطس في حد ذاتها من الخضروات المفيده ولكن علينا أن ننتبه جيدا عندما نقوم بشراء البطاطس على اعتبار أنها من الأطعمة التي يتم طهيها بصوره متكررة. وعندما نتحدث عنها ندرك أنها من أكثر الخضروات الأساسية التي تستخدم في كل المطابخ العالم حتى في المطبخ المصري يشتهر عمل وصفات مختلفة من البطاطس ولكن ليست كل أنواع البطاطس صالحة إلى أن يتم استخدامها وهناك بطاطس تظهر عليها بعض العلامات التي تدل على أنها مليئة بالسموم لذلك دعونا في هذا التقرير نتعرف معا على تلك العلامات التي لابد أن نتجنبها عند شراء البطاطس.
علامات تدل على فساد البطاطس
البقع الخضراء
تلك العلامة من العلامات الشائع وجودها على أنواع مختلفة من البطاطس ونجد ان البقع الخضراء هذه تدل على تراكم مادة السولانين السامة في البطاطس وهذه المواد عادة ما تكون تكونت نتيجة تعرض ثمار البطاطس الى نسبه مرتفعه من أشعة الشمس وتناولها يمكن أن يؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي.
إنبات البطاطس
من العلامات الشائع ظهورها ايضا على البطاطس هو ظهور براعم بيضاء صغيرة على القشرة الخارجية لها وهذا عادة ما يكون ناتج عن وجود سموم داخلية في البطاطس لهذا الافضل ان يتم الابتعاد عن شراء هذه البطاطس لمحتواها المرتفع من السموم.
الرائحة غير العادية
من الطبيعي أن رائحة البطاطس تكون مقبولة او كما هو معروف للجميع ولكن ظهور روائح كريهة أو غير معتاده فهذا يدل على أن تلك البطاطس قد فسدت ولابد أن يتم التخلص منها لا نقوم بطهيها لتفادي خطورة إصابة الإنسان بالتسمم الغذائي الذي يمكن أن يؤدي إلى وفاته.