تناول الأطعمة المختلفة يجب أن يتم بحذر، خصوصاً عند الحديث عن منتجات الألبان، فقد يتسبب نوع معين من الجبنة في تهديد حياتك بسبب احتوائه على بكتيريا أو مواد سامة، إذا لم يتم التعامل معه أو تخزينه بشكل صحيح.
جبنة الريكفورد والليستيريا القاتلة
بعض الأنواع من الأجبان الطرية، مثل الريكفورد أو الأجبان الزرقاء، تكون عرضة لنمو بكتيريا الليستيريا إذا لم تصنع أو تخزن بشكل آمن، هذه البكتيريا خطيرة للغاية ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي الحاد، مما يؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة، خاصة لدى الأطفال، الحوامل، وكبار السن، لذلك، تأكد من شراء الأجبان من مصادر موثوقة والاحتفاظ بها في درجة حرارة مناسبة.
الأجبان غير المبسترة قنبلة موقوتة
الأجبان المصنوعة من الحليب غير المبستر تحتوي على مخاطر صحية كبيرة، عدم تعقيم الحليب قد يسمح بنمو البكتيريا الضارة مثل إي كولاي والسالمونيلا، التي تسبب أمراضاً خطيرة، تناول مثل هذه الأجبان قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة تصل إلى التسمم الدموي، لذا، يفضل اختيار الأجبان المصنوعة من الحليب المبستر دائماً.
الإهمال في التخزين قد يكون قاتلاً
حتى الأجبان الآمنة قد تتحول إلى خطر إذا لم تخزن بالشكل الصحيح، ترك الجبنة في درجات حرارة مرتفعة أو تعريضها للتلوث يؤدي إلى نمو العفن السام، الذي قد يحتوي على مركبات مسرطنة أو سموم خطيرة تؤثر على الكبد والجهاز العصبي، لذلك، احرص على حفظ الأجبان في الثلاجة وتغطيتها جيداً.
اختيار الأطعمة الصحية وتخزينها بعناية هو الخطوة الأولى لحماية أسرتك من المخاطر الصحية، وتأكد من قراءة المكونات والتحقق من تاريخ الصلاحية قبل الشراء، وتجنب تماماً المنتجات المشكوك في جودتها.