التحقق من صلاحية البيض من الأمور المهمة لضمان تحضير وجبات صحية وآمنة، يعد البيض جزءا أساسيا في العديد من الأطباق، ولكن قد يواجه البعض مشكلة البيض الفاسد، مما قد يؤثر على جودة الطعام، لتجنب ذلك، هناك مجموعة من الطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها التأكد من صلاحية البيض قبل استخدامه في الطهي.
اختبار الطفو وفحص القشرة
طريقة الطفو في الماء تعد من أكثر الطرق شيوعا، ضع البيضة في وعاء من الماء البارد، إذا غرقت وظلت مستوية، فهي طازجة، أما إذا طفت، فقد تكون فاسدة نتيجة تكون الغاز داخلها، إلى جانب ذلك، قم بفحص قشرة البيضة بعناية، الشقوق أو القشرة الملوثة قد تشير إلى فسادها، بينما القشرة النظيفة والجافة تدل على صلاحيتها.
فحص الرائحة والمحتوى الداخلي
عند كسر البيضة، تعد الرائحة أول مؤشر على حالتها، البيضة الفاسدة تنبعث منها رائحة كريهة تشبه الكبريت، أما من حيث اللون، فالصفار الزاهي والبياض السميك يميزان البيضة الطازجة، بينما الصفار الداكن والبياض الرقيق يدلان على قدمها، إذا كنت لا تزال غير متأكد، جرب هز البيضة بلطف بالقرب من أذنك، البيضة الطازجة لا تصدر صوتا، بعكس القديمة التي تصدر صوت حركة سائلة بداخلها.