قدم الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، مجموعة من النصائح الهامة والمتعلقة بالتغذية السليمة واختيار الأواني المناسبة للطهي مشيرًا إلى أهمية هذه العوامل في الحفاظ على الصحة العامة، موضحًا بأن الأواني التي يُنصح باستخدامها للطهي تشمل العديد من الأنواع التي تعتبر آمنة ومفيدة مثل الأواني المصنوعة من الألمونيوم، الفخار، الاستانلس ستيل، البايركس، والنحاس النظيف، مؤكداً أن هذه الأواني تعتبر الأفضل في تحضير الطعام بشكل آمن وصحي.
مخاطر استخدام أواني الطهي الألومنيوم
تناول الدكتور مجدي نزيه خلال لقاءه مع الإعلاميتين دينا رامز وآية شعيب في برنامج “أنا وهو وهي” على قناة صدى البلد بعض المخاطر التي قد تنجم عن استخدام بعض أنواع الأواني.
وأوضح أن الأواني المصنوعة من الألمونيوم قد تشكل خطراً صحياً في حال تفاعل أكسيد الألمونيوم مع الطعام أثناء الطهي مما قد يؤدي إلى تلوث الطعام وظهور مشاكل صحية.
وحذر الدكتور نزيه من ترك الطعام لفترات طويلة في أواني الألمونيوم بعد تفريغه حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى امتصاص المواد الضارة من سطح الإناء مما يعرض الصحة للخطر.
أفضل الأواني المستخدمة في الطهي
أشار الدكتور مجدي نزيه إلى أن الطهي باستخدام الأواني النحاسية قد يكون مفيدًا بشكل خاص للجسم وخاصة بالنسبة للسيدات وذلك وفقًا لدراسة علمية أجراها عالم دنماركي، موضحًا بأن النحاس له خصائص تساعد في امتصاص بعض المعادن المفيدة للجسم أثناء عملية الطهي مما يساهم في تعزيز صحة الإنسان، ولكن يجب بأن تكون الأواني النحاسية نظيفة ومعالجة بشكل صحيح لتجنب أي تفاعلات غير مرغوب فيها.
وقدم الدكتور نزيه تحذيرًا شديدًا بشأن الأواني المصنوعة من الجرانيت والسيراميك، حيث أشار إلى أنها قد تتعرض للتآكل مع مرور الوقت مما يؤدي إلى تآكل الطبقات الخارجية للإناء وفقدان جودته.
وحذر من أن هذه الأواني قد تصبح مصدرًا للمواد الضارة التي قد تؤثر سلبًا على صحة الإنسان خاصةً في حالة تعرضها للاستخدام المستمر لفترات طويلة، مشددًا على أن هذه الأواني قد تتسبب في مشاكل صحية خطيرة إذا لم يتم العناية بها بشكل صحيح.