الجزر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وتناوله بانتظام يمكن أن يمنح الجسم فوائد عديدة، ولكنه قد يتسبب في بعض الأضرار إذا أفرطت في استهلاكه وفي هذا المقال، نتناول أبرز فوائده وأضراره.
فوائد تناول الجزر يوميًا
الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات والأنثوسيانين، التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عبر محاربة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا. بالإضافة إلى ذلك:
- تحسين صحة القلب: البوتاسيوم الموجود في الجزر يساعد في خفض ضغط الدم، والليكوبين يعزز صحة القلب ويقي من أمراضه.
- تعزيز جهاز المناعة: فيتامين سي في الجزر يدعم المناعة من خلال زيادة إنتاج الأجسام المضادة وتحسين امتصاص الحديد.
- السيطرة على السكري: الألياف الموجودة في الجزر تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السكري.
أضرار الإفراط في تناول الجزر
رغم فوائده، إلا أن تناول الجزر بكميات مفرطة قد يؤدي إلى مشكلات صحية:
- اضطرابات فيتامين أ: الإفراط في البيتا كاروتين قد يؤثر على وظائف فيتامين أ، مما يؤثر على صحة الرؤية والعظام والجلد.
- مشاكل الغدة الدرقية: الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية قد يواجهون صعوبة في تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ.
- حساسية الفم: قد يسبب الجزر حكة في الفم والحلق لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البروتينات النباتية.
- خطر التلوث الغذائي: الجزر قد يتلوث أثناء الإنتاج بمسببات الأمراض مثل السالمونيلا وفيروس التهاب الكبد أ.