الأرز باللبن من الحلويات الشرقية التقليدية التي يعشقها الجميع و يتميز بمذاقه الغني وقوامه الكريمي الذي يجعله مثاليًا كمقبلات خفيفة أو وجبة خفيفة تقدم ساخنة أو باردة و لتحضيره بطريقة مثالية وبمقادير مضبوطة، نقدم لكِ هذه الوصفة التي تضمن نتيجة شهية ولذيذة.
المكونات
لإعداد الأرز باللبن بطريقة مضبوطة تكفي 4-5 أشخاص:
- 1/2 كوب من الأرز المصري (يُفضل استخدام الأرز المصري لأنه صغير الحجم ويعطي قوامًا كريميًا).
- 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم.
- 1/2 كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (لنكهة مميزة).
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1/2 كوب من الماء (لسلق الأرز).
- رشة ملح صغيرة.
- مكسرات للتزيين: مثل الزبيب، الفستق، أو اللوز (اختياري).
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الأرز
- اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى تتخلصي من النشا الزائد.
- في قدر صغير، ضعي الأرز مع نصف كوب من الماء ورشة ملح.
- اطهي الأرز على نار هادئة حتى يمتص الماء تمامًا ويصبح نصف ناضج (يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر).
الخطوة 2: تحضير خليط اللبن
- في قدر عميق، سخني الحليب على نار متوسطة دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- أضيفي السكر إلى الحليب وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الأرز المطهي إلى الحليب وقلبي المزيج جيدًا.
الخطوة 3: إضافة النشا
- ذوبي النشا في نصف كوب من الماء البارد جيدًا حتى لا يتكتل.
- أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الحليب والأرز مع التحريك المستمر.
- استمري في الطهي على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويصل إلى القوام الكريمي المطلوب.
الخطوة 4: إضافة النكهة
- أضيفي الفانيليا إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- استمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار.
التقديم
- اسكبي الأرز باللبن في أطباق التقديم وهو ساخن.
- زيني الوجه بالمكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.
- يمكن تقديمه دافئًا أو وضعه في الثلاجة ليبرد حسب التفضيل.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار الأرز المناسب: الأرز المصري القصير يعطي قوامًا كريميًا، أما الأنواع الأخرى فقد تحتاج إلى تعديل في كمية السائل.
- التحريك المستمر: لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس، لا تتركي القدر دون تقليب أثناء إضافة النشا.
- القوام المثالي: إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب الساخن لتخفيفه.