“محشي العزومة كله عليكى”.. أسرع طريقة عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار بأداة واحدة من مطبخك .. طباخ ابن حلال قالي عليها!!

تُعد الكوسة والباذنجان المحشي من الأطباق الشهية التي تحبها الكثير من الأسر، لكن تقوير الخضروات قد يكون تحديًا مرهقًا، خاصة إذا لم يكن لديك مقوار ولحسن الحظ، هناك طرق عبقرية وسهلة تساعدك على تقوير الكوسة والباذنجان بسهولة وبأدوات متوفرة في كل منزل، مما يوفر الوقت والجهد.

الأدوات البديلة لتقوير الكوسة والباذنجان

يمكنك استخدام أدوات بسيطة من المطبخ لتحل محل المقوار التقليدي، مثل:

1. سكين صغيرة ذات رأس مدبب:
   مثالية لتقوير الخضروات بدقة.
2. ملعقة صغيرة أو ملعقة شاي:
   خيار عملي وسهل لتفريغ اللب.
3. عيدان الطعام الصينية (Chopsticks):
   أداة ذكية لتسهيل إخراج اللب دون إحداث تلف.

طريقة تقوير الكوسة والباذنجان بدون مقوار

1. باستخدام السكين الصغيرة

• الخطوة الأولى:
  اغسلي الكوسة والباذنجان جيدًا، واقطعي الجزء العلوي دون التخلص منه (سيُستخدم كغطاء).
• الخطوة الثانية:
  أدخلي رأس السكين في منتصف الثمرة وابدئي بعمل حركة دائرية لتحديد اللب الداخلي.
• الخطوة الثالثة:
  كرري العملية برفق مع مراعاة عدم ثقب الجوانب. أزيلي اللب تدريجيًا باستخدام السكين أو الملعقة.

2. باستخدام الملعقة الصغيرة

• الخطوة الأولى:
  بعد إزالة الغطاء، أدخلي الملعقة داخل الثمرة واضغطي برفق على اللب.
• الخطوة الثانية:
  قومي بتحريك الملعقة بشكل دائري لتفريغ اللب. استخدمي حواف الملعقة للوصول إلى الحواف الداخلية.

3. باستخدام عيدان الطعام (Chopsticks)

• الخطوة الأولى:
  قومي بإدخال العود داخل الكوسة أو الباذنجان مع تحريكه برفق لكسر اللب الداخلي.
• الخطوة الثانية:
  اسحبي اللب للخارج باستخدام العود أو ادفعيه نحو الأسفل ليسهل إخراجه.

نصائح لتقوير مثالي

1. اختيار الحجم المناسب:
   • يُفضل اختيار ثمار متوسطة الحجم لضمان سهولة التقوير وحشوها بشكل متساوٍ.
2. تليين اللب:
   • انقعي الخضروات في ماء فاتر لبضع دقائق لتصبح أكثر ليونة وسهولة في التقوير.
3. عدم الضغط الزائد:
   • كوني حذرة أثناء التقوير لتجنب تمزيق الجدران الخارجية.
4. الحفاظ على اللب:
   • استخدمي لب الكوسة والباذنجان لتحضير أطباق جانبية مثل عجة الكوسة أو الصلصات.