تعرف البرازق السورية بأنها حلوي شرقية لذيذة للغاية ويشتهر بها المطبخ السوري حيث يتفننون في تحضيره ويحب الأطفال تناول تلك الحلوي كثيراً فهي حلوة شامية لذيذة وخفيفة كما أنها مفيدة جداً للأطفال فهي غنية بالفيتامينات والمعادن لاحتوائها على المكسرات مثل السمسم والفستق، يمكنك تحضيرها في منزلك بسهولة تابعي معنا لتعرفي الوصفة.
البرازق السورية
مقادير تحضير حلوي البرازق:
كل ما تحتاجينه هو:
- ربع كيلو من الزبده أى ما يعادل 250 جرام.
- ربع كيلو من السكر البودر أى ما يعادل 250 جرام.
- نصف كوب من دقيق المخبوزات الأبيض.
- عشرة جرام بيكينج بودر.
- لتر إلا ربع من اللبن السائل.
- ماء للعجن.
- سمسم ومكسرات للتزيين حسب الرغبة.
خطوات تحضير البرازق السورية:
- أخلطي كلاً من الزبدة والسكر البودر في وعاء كبير ثم قومي بضربهم معاً باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان.
- استمري في الخفق حتى يصبح لديك قوام كريمي ويفتح لون الزبدة.
- قومي بنخل الدقيق حتى تتخلصي من أيه تكتلات أو شوائب موجودة بالدقيق.
- أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر ثم أضيفيه إلى الزبدة واستمري في العجن.
- أضيفي اللبن ثم قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى تتجانس المكونات وتتماسك ويصبح لديك عجينة طرية متماسكة صالحة للتشكيل.
- اتركي العجينة في وعاء مغلق لترتاح بعض الوقت قبل التشكيل.
- قومي بتقسيم العجينة إلى أجزاء متوسطة الحجم ومتساوية ثم شكلي القطع على شكل دوائر.
- أضيفي السمسم والمكسرات إلى العجينة على الوجه.
- أشعلي نار الفرن على حرارة مائة وثمانون درجة مئوية حتى يصبح ساخن وجاهز لعملية الخبز.
- ضعي عجين البرازق المشكل في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزبدة ثم أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
