هل تساءلت يومًا لماذا لا تكون الكيكة دائمًا كما تحلمين، وهل أزعجك أن الكيكة تهبط بعد الخبز أو تفتقر إلى الهشاشة التي تحبينها، السر في نجاح الكيكة ليس فقط في المكونات الأساسية، بل في مكون سري بسيط يحدث فرقًا كبيرًا، ويمنحك كيكة هشة، خفيفة، وعالية بشكل مثالي.
المكون السري اللبن الزبادي أو الخل الأبيض
اللبن الزبادي أو بضع قطرات من الخل الأبيض هما الحل السحري، وهذه المكونات تعمل على تفاعل كيميائي مع البيكنج بودر أو البيكنج صودا، مما ينتج فقاعات هواء ترفع الكيكة وتجعلها هشة، وكما أن اللبن الزبادي يضيف نكهة خفيفة ويبقي الكيكة رطبة.
طريقة الاستخدام الصحيحة
1. اللبن الزبادي: أضيفي نصف كوب من اللبن الزبادي إلى المزيج بدلاً من جزء من السائل (مثل الحليب)، حيث ينصح باستخدام اللبن بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
2. الخل الأبيض: يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الحليب قبل إضافته للعجينة، اتركيه لدقيقتين ليصبح حليبًا رائبًا يساعد على تفاعل أفضل.
نصائح إضافية لنجاح الكيكه
- اختيار الدقيق المناسب: استخدمي دقيق الكيك أو انخلي الدقيق العادي لإضافة المزيد من الهواء إلى المزيج.
- عدم الإفراط في الخلط: خلط المكونات بعد إضافة الدقيق يجب أن يكون بخفة وباستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي.
- الفرن المناسب: تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة، وعدم فتحه خلال أول 20 دقيقة من الخبز.
نتيجة مذهلة في كل مرة
بإضافة هذا المكون السري مع الالتزام بالنصائح الأخرى، سوف تحصلين على كيكة مثالية في كل مرة، لن تهبط الكيكة ولن تفتقر للهشاشة، بل سوف تدهشين بالنتيجة التي تشبه المحترفين، جربيه الآن ولن تعودي إلى الطريقة القديمة.