تحضير البيض المسلوق بشكل مثالي يتطلب بعض الحيل الذكية، وإحدى هذه الحيل هي إضافة الخل إلى ماء السلق وقد تبدو خطوة بسيطة، لكنها تلعب دورًا كبيرًا في تحسين جودة البيض المسلوق ومن الحفاظ على الشكل المثالي إلى تسهيل التقشير وتقوية القشرة، يقدم الخل فوائد لا غنى عنها.
الحفاظ على شكل البيض أثناء السلق
عندما يحتوي البيض على شقوق أو تصدعات، قد يؤدي السلق إلى تسرب السائل الداخلي مما يفسد شكله وإضافة الخل إلى ماء السلق يساعد في تخثير البروتين بسرعة، مما يمنع السائل من الخروج ويحافظ على شكل البيضة والنتيجة؟ بيض مسلوق يبدو مثالياً ويمكن تقديمه بأناقة.
سهولة التقشير وسرعة التحضير
إحدى المشكلات الشائعة عند تقشير البيض هي التصاق القشرة بالبياض، مما يجعل التقشير عملية مرهقة ويعمل الخل على تفكيك الروابط بين القشرة والبياض، مما يجعلها تنفصل بسهولة، سواء كان البيض طازجًا أو قديمًا، يضمن الخل تجربة تقشير سلسة وسريعة دون عناء.
تقوية قشرة البيض أثناء السلق
تعرض قشرة البيض لدرجات حرارة مرتفعة قد يؤدي إلى تشققها ويساعد الخل في تقوية القشرة، مما يجعلها أكثر مقاومة للتشقق أثناء السلق وهذه الحيلة تجعل البيض أكثر متانة وتضمن قشرة متماسكة تسهل التعامل معها عند التقشير.