المكسرات من الوجبات الخفيفة المفيدة، حيث تحتوي على عناصر غذائية هامة للجسم مثل البروتينات والدهون الصحية، ومع ذلك، ليس كل نوع من المكسرات آمنًا تمامًا، وهناك نوع معين يحتوي على مركبات سامة يمكن أن تكون قاتلة إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح، وهو الكاجو الخام، وهذا التحذير لا يتعلق بالكاجو المحمص المتوفر في الأسواق، بل بالنوع غير المعالج الذي قد يمثل خطرًا كبيرًا على الصحة.
السبب وراء خطورة الكاجو الخام
الكاجو الخام يحتوي على مادة سامة تعرف باسم اليوروشيول (Urushiol)، وهي نفس المادة الموجودة في نبات اللبلاب السام، وهذه المادة تسبب تهيجًا حادًا للجلد والجهاز الهضمي، وفي بعض الحالات، قد تؤدي إلى ردود فعل تحسسية خطيرة، الكاجو الذي يباع في الأسواق يعالج بالبخار أو التحميص لإزالة هذه المادة السامة، مما يجعله آمنًا للاستهلاك، ولكن تناول الكاجو الخام مباشرة دون معالجة يمكن أن يسبب مشكلات صحية كبيرة.
الأضرار الصحية الناتجة عن تناوله
تناول الكاجو الخام قد يؤدي إلى أعراض متنوعة مثل الطفح الجلدي والاحمرار بسبب ملامسة المادة السامة، بالإضافة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان وآلام المعدة، في بعض الحالات، قد تحدث ردود فعل تحسسية شديدة، تشمل صعوبة التنفس أو تورمًا يهدد الحياة، لهذا السبب، تعتبر معالجة الكاجو خطوة ضرورية لجعله صالحًا للأكل.
كيف تحمي نفسك من الخطر
لحماية نفسك، تأكد دائمًا من شراء الكاجو من مصادر موثوقة وقراءة الملصقات للتأكد من أنه محمص أو معالج بالبخار، ولا تحاول معالجة الكاجو الخام بنفسك في المنزل لأن العمليات الصناعية مصممة خصيصًا لإزالة السموم بشكل آمن، وفي حالة ظهور أي أعراض غير طبيعية بعد تناول المكسرات، استشر الطبيب فورًا.