“على طريقة الشيف بوراك التركي”.. أفضل طريقة لعمل السينابون في البيت بمكونات من مطبخك .. لزوووم الدفا في الشتاء !!

السينابون من أشهر وألذ الحلويات التي يعشقها الجميع، بفضل قوامه الطري ونكهته الغنية بالقرفة والكراميل. عوضًا عن شرائه جاهزًا، يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، لتحصلي على نفس المذاق الشهي بجودة مضمونة. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل السينابون خطوة بخطوة.

المكونات

لتحضير العجين:

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 2 بيضة.
• رشة ملح.

للحشوة:

• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بني.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

للصوص (التغطية):

• 1/2 كوب جبن كريمي.
• 1/4 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة حليب (لتحقيق القوام المطلوب).

طريقة التحضير

1. تحضير العجين:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح.
3. أضيفي الزبدة المذابة والبيض، ثم اسكبي مزيج الخميرة.
4. اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجين بقطعة قماش واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

2. تجهيز الحشوة:

• اخلطي السكر البني مع القرفة والزبدة الطرية حتى يتجانس الخليط تمامًا.

3. تشكيل السينابون:

1. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسُمك متوسط.
2. وزعي الحشوة بالتساوي على سطح العجينة.
3. لفي العجينة بإحكام على شكل رول، ثم قطعيها إلى شرائح بسُمك 3-4 سم.
4. ضعي الشرائح في صينية مدهونة بالزبدة، مع ترك مسافات بسيطة بين كل قطعة.

4. خبز السينابون:

1. غطي الصينية واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
2. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
3. اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

5. تحضير الصوص:

• في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة الطرية حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• أضيفي السكر البودرة والفانيليا، واستمري في الخفق.
• أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب.

6. التقديم:

• بمجرد خروج السينابون من الفرن، اسكبي الصوص فوقه وهو دافئ ليُغطيه بالكامل.

نصائح لنجاح السينابون

1. التخمير الجيد: اتركي العجينة تختمر جيدًا للحصول على سينابون طري وهش.
2. استخدام الزبدة: استخدمي زبدة عالية الجودة لتحصلي على نكهة غنية.
3. الصوص: أضيفي الصوص مباشرة بعد الخبز لضمان تغلغله داخل القطع.