تعد عملية تنظيف الدجاج من أكثر الأمور التي تسبب الحيرة لربات المنزل، وخاصة للمبتدئات فعدم تنظيف الدجاج بشكل جيد يؤدي إلى بقاء رائحة الزفارة حتى بعد الطهي، مما يؤثر على جودة الطعام والسبب الأساسي لهذه الرائحة هو وجود البكتيريا والدهون المتراكمة في الدجاج النيء ومع ذلك، يمكن التخلص من هذه المشكلة بسهولة باستخدام طرق تنظيف فعالة ومكونات متوفرة في كل منزل.
الخطوة الأولى: الغسل الأولي بالماء
تبدأ عملية تنظيف الدجاج بتقطيعه إلى قطع حسب الحاجة، ثم رفع الجلد بلطف وتمرير الماء تحت الجلد للتأكد من وصول الماء إلى جميع الأجزاء وكرري هذه الخطوة مرتين إلى ثلاث مرات لضمان إزالة أي شوائب أو دماء متبقية.
الخطوة الثانية: استخدام خليط الدقيق والملح والقرفة
حضري خليطاً من خمس ملاعق كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من القرفة وخذي كمية صغيرة من هذا الخليط، وافركي بها قطع الدجاج جيداً مع التركيز على المناطق التي قد تحتوي على رواسب دهنية واتركي الخليط على الدجاج لمدة عشر دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد.
الخطوة الثالثة: النقع في محلول التوابل
لإتمام عملية التنظيف، ضعي الدجاج في وعاء عميق مملوء بالماء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة، وعصير ليمونتين، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وانقعي الدجاج في هذا المحلول لمدة نصف ساعة وبعد انتهاء الوقت، اشطفي الدجاج بالماء النظيف والآن أصبح الدجاج جاهزاً للطهي بدون أي رائحة غير مرغوبة.