الخيار المخلل هو واحد من أكثر أنواع المخللات التي لا غنى عنها في أي منزل، فهو مفضل لدى الجميع ويضيف لمسة لذيذة للطعام، يعتبر هذا المخلل عنصر أساسي يقدم بجانب العديد من الأطباق الرئيسية أو يستخدم في الساندويتشات السريعة مثل الشاورما والفلافل نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
تحضير الخيار المخلل بقرمشة لا تقاوم
تبحث العديد من ربات البيوت عن الطريقة المثالية لتحضيره في المنزل ليحصلوا على قرمشة ونكهة مميزة دون أن يتغير طعمه سريعا، في هذا المقال، نقدم لك أسرار إعداد الخيار المخلل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، إلى جانب وصفات متنوعة لتجربتها.
لماذا يعتبر الخيار المخلل خيار مميز؟
الخيار المخلل ليس مجرد مرافقة للطعام، بل هو إضافة غنية بالنكهات التي تعزز طعم الأطباق، يمكن تحضيره بنكهات مختلفة تناسب الأذواق كافة، سواء بإضافة الشطة لمن يحبون الطعم الحار أو باستخدام توابل عطرية للحصول على نكهة فريدة، علاوة على ذلك، يعد الخيار المخلل مكون مثالي للوجبات السريعة، ويضيف قرمشة رائعة للطواجن والسندويشات.
مكونات الخيار المخلل المثالي
لتحضير خيار مخلل بطعم شهي يشبه الجاهز، إليك المكونات الأساسية التي تحتاجينها:
- 1 كجم من الخيار الطازج.
- ماء كافٍ لتغطية الخيار في البرطمان.
- نصف كوب ملح خشن.
- ثمرة صغيرة من البنجر (للون).
- 1 ملعقة كبيرة شطة مطحونة (اختياري).
- بضع قطع من الفلفل الأخضر.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- قرون شطة حسب الرغبة.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
خطوات تحضير الخيار المخلل السريع
للحصول على خيار مخلل شهي بخطوات بسيطة:
- اغسلي الخيار جيد وتأكدي من إزالة أي أتربة أو شوائب.
- قسمي الخيار إلى شرائح أو اتركيه كما هو حسب تفضيلك.
- اخلطي الفلفل الأخضر، الشطة، والثوم المهروس مع الخيار.
- امزجي الماء مع الملح، الخل، عصير الليمون، والكمون، أضيفي البنجر إذا أردت لون جذاب.
- ضعي الخيار مع الخليط في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم صبي محلول التخليل حتى يغطي المكونات بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع على الأقل قبل فتحه.
أسرار الحصول على مخلل مثالي يدوم طويل
- احرصي على اختيار خيار صلب وطازج لتجنب الطراوة الزائدة بعد التخليل.
- يجب أن يكون تركيز الملح مناسب للحفاظ على المخلل وتجنب التلف.
- تأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام لتجنب دخول الهواء.
- احتفظي بالمخلل في مكان بارد ومظلم للحفاظ على طعمه وقوامه.
- اتركي المخلل ليتخمر لمدة أسبوع على الأقل للحصول على النكهة المثالية.
طريقة إضافية لتحضير الخيار المخلل بنكهات عطرية
للحصول على نكهة مميزة ومختلفة، جربي الطريقة التالية:
- اغسلي الخيار جيد وجففيه تماما.
- ضعي الخيار في برطمان زجاجي معقم وأضيفي المكونات التالية: ماء، ملح، خل، عصير ليمون، فلفل أسود، حب الهال، أوراق الغار، قرفة، وبذور الخردل.
- صبي الماء حتى يغطي الخيار تماما.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع قبل تناوله.
فوائد تحضير الخيار المخلل في المنزل
- يمكنك تعديل المكونات للحصول على النكهة التي تفضلينها.
- خيار منزلي صحي وخالي من المواد الحافظة الضارة.
- تحضير المخلل في المنزل يوفر الكثير مقارنة بالجاهز.
باستخدام هذه الطرق والنصائح، يمكنك تحضير خيار مخلل شهي ومميز ينافس أفضل الأنواع الجاهزة، جربي إحدى الوصفات وشاركينا تجربتك!