يعتبر عسل النحل من أكثر المنتجات الصحية التي يهتم الناس بتناولها وذلك لفوائده الغذائية والعلاجية الكثيرة، ومع زيادة الطلب على العسل، انتشرت أنواع مغشوشة أو مقلدة في الأسواق قد تضر بالصحة، وفي هذا المقال، نستعرض لكم أبرز الطرق التي تساعدك على التمييز بين عسل النحل الطبيعي والمغشوش لضمان شراء المنتج الأصلي والاستفادة من فوائده.
إزاي تميز بين العسل الطبيعي والمغشوش
اختبار الماء
هو من أبسط وأسهل الطرق لاختبار العسل هي من خلال وضع ملعقة من العسل إلى كوب من الماء.
- العسل الطبيعي: عند إضافة العسل إلى الماء، سيغرق العسل في القاع مباشرة دون أن يذوب بشكل سريع، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية.
- العسل المغشوش: في الغالب ما يذوب العسل المغشوش بسرعة في الماء لأنه يحتوي على مواد إضافية يمكن أن تكون سكرًا أو محليات صناعية.
اختبار النار
كما يمكنك اختبار العسل باستخدام خيط القطن.
- العسل الطبيعي: في حالة إذا غمست خيط من القطن في العسل وأشعلت طرفه، سوف تحترق الشعلة بكل سهولة، نظرًا لأن العسل الطبيعي يحتوي على نسب منخفضة من الرطوبة.
- العسل المغشوش: أما العسل المغشوش، فإنه لا يحترق الخيط جيدًا أو يمكن أن ينطفئ بسرعة نتيجة الرطوبة العالية أو الإضافات التي تقلل من احتراقه.
فحص القوام واللون
يمكن اكتشاف جودة العسل من خلال اللون والقوام.
- العسل الطبيعي: يتميز بلون متدرج من الأصفر إلى البني، وقوام كثيف ولزج، كما يختلف اللون حسب مصدر (مثل عسل البرسيم أو عسل الزهر).
- العسل المغشوش: يمكن أن يكون العسل المغشوش سيولة بشكل أكثر ويظهر لونه فاتحًا بشكل غير طبيعي، ويحتوي أيضًا على بلورات قد تدل على وجود مواد غير طبيعية مضافة.
اختبار الطعم والرائحة
من أبرز الاختبارات التي تميز العسل الطبيعي هما الطعم والرائحة.
- العسل الطبيعي: يمتلك طعم غني ومتنوع حسب نوع الزهور التي يتم جمع منها النحل الرحيق، إلى جانب أن رائحته مميزة وقوية تعكس مصدره الطبيعي.
- العسل المغشوش: يمكن أن يكون طعمه أحاديًا أو مُحلى بشكل غير طبيعي، فيما قد تكون رائحته ضعيفة أو معدومة، وبالتالي يدل على احتوائه على إضافات مثل السكر أو المحليات الصناعية.
اختبار الثلاجة
من أشهر الطرق لتمييز العسل المغشوش هي اختبار الثلاجة.
- العسل الطبيعي: عند وضع العسل في الثلاجة لمدة طويلة، سيبقى على حالته السائلة ولن يتجمد أو يكون قاسيًا.
- العسل المغشوش: يمكن أن يصيبح العسل المغشوش إلى كتل صلبة أو يتجمد نتيجة الإضافات السكرية أو المحليات التي قد تتجمد تحت درجة الحرارة المنخفضة.
اختبار القطرات على الورق
- العسل الطبيعي: إذا قمت بوضع قطرة من العسل على ورقة أو مناديل ورقية، لن تقوم الرطوبة بالانتقال بسرعة وستظل القطرة مكانها.
- العسل المغشوش: يمكن أن تظهر الرطوبة على الورق بشكل سريع وتنتقل إلى باقي الورقة نتيجة محتوى العسل من الماء أو المكونات الصناعية.
فحص الأسعار
عند شراء العسل، قد تكون الأسعار مؤشرًا مهمًا للتعرف على العسل الأصلي من المغشوش:
- العسل الطبيعي: في العادة ما يكون سعره أعلى نتيجة عملية إنتاجه الطبيعية، إذ يحتاج جمع الرحيق من الزهور وتجميعه من خلال النحل.
- العسل المغشوش: يمكن أن يكون سعره أقل نتيجة المواد المضافة مثل السكر أو المحليات الصناعية التي تخفض من تكلفة الإنتاج.
نصائح للحصول على عسل طبيعي
والجدير بالذكر، أنه لحماية نفسك من العسل المغشوش وضمان الحصول على عسل نحل طبيعي ينصح بالآتي:
- شراء العسل من مصادر موثوقة أو مزارع النحل المباشرة.
- التأكد من المواصفات المكتوبة على العبوة.
- اتباع بعض الفحوصات البسيطة مثل اختبار الماء، اختبار النار، اختبار الثلاجة، وفحص اللون، الطعم، الرائحة.