البيض هو أحد الأغذية البسيطة في الشكل والغنية بالعناصر الغذائية الحيوية، وتركيبته الفريدة من البروتينات، الفيتامينات، والمعادن تجعل منه غذاء مثاليا يمد الجسم بالطاقة والنشاط، ويتميز البيض بتوازنه الطبيعي الذي يعكس تكاملا إلهيا في الطبيعة، مما يجعله مكونا أساسيا في النظام الغذائي الصحي، ومع ذلك، يثير اختلاف لون صفار البيض تساؤلات حول قيمته الغذائية ومكوناته.
لماذا يختلف لون صفار البيض؟
يعود اختلاف لون صفار البيض بين الفاتح والغامق إلى نوع غذاء الدجاج، فالصفار الفاتح يأتي عادة من دجاج يتغذى على الحبوب أو طعام صناعي، بينما ينتج الصفار الغامق من دجاج يتناول النباتات والخضروات الطازجة، الصفار الغامق غني بالكاروتينات، مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تعزز صحة العين والجهاز المناعي، مما يجعله خيارا مغذيا أكثر من ناحية مضادات الأكسدة.
فوائد صفار البيض الفاتح والغامق
كلا النوعين من صفار البيض يوفر فوائد غذائية مميزة، الصفار الفاتح يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والفيتامينات، مما يجعله ملائما للأنظمة الغذائية اليومية، أما الصفار الغامق، فيتفوق بغناه بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم وتساهم في تحسين صحة الجلد والعينين، الاختيار بين النوعين يعتمد على التفضيل الشخصي واحتياجات الجسم، لكن كلاهما يشكل جزءا هاما من النظام الغذائي الصحي المتوازن.