يعد البيض مكونا رئيسيا في العديد من الأطباق، ولذلك فإن التأكد من صلاحيته أمر مهم لتجنب استخدام بيض فاسد قد يفسد وجباتك أو يؤثر سلبا على صحتك، وباستخدام خطوات بسيطة مثل اختبار الطفو أو فحص القشرة، يمكنك بسهولة التحقق من صلاحية البيض قبل استخدامه.
اختبار الطفو وفحص القشرة
طريقة الطفو هي من أكثر الطرق شيوعا وسهولة، ضع البيضة في وعاء يحتوي على ماء بارد، إذا غرقت واستقرت أفقيا فهي طازجة، أما إذا طفت على السطح فهي قديمة أو فاسدة بسبب تراكم الغاز داخلها، كما ينصح بفحص القشرة بعناية، إذ قد تشير الشقوق أو الأوساخ عليها إلى فساد البيضة، بينما تدل القشرة النظيفة والجافة على صلاحيتها.
فحص الرائحة والمحتوى الداخلي
عند كسر البيضة، فإن الرائحة تعد من أولى العلامات لتحديد صلاحيتها، إذ تصدر البيضة الفاسدة رائحة كريهة تشبه الكبريت، بالإضافة إلى ذلك، يدل الصفار الزاهي والبياض السميك على الطزاجة، بينما يشير الصفار الداكن والبياض الرقيق إلى أن البيضة قديمة، وللتأكد بشكل أكبر، جرب هز البيضة بلطف بجانب أذنك، حيث تصدر البيضة القديمة صوتا بسبب حركة السائل بداخلها، بعكس الطازجة التي تكون ثابتة.