الفراخ من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وتتميز بمذاقها المميز الذي لا يختلف عليه أحد، بالإضافة إلى ذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية العديدة المفيدة للجسم، فهي تعد مصدر أساسي للبروتين الذي يعمل على تقوية الجسم وبناء العضلات، لذلك معرفة تنظيفها بالطريقة الصحيحة هي الخطوة الأولى في الحصول على مذاق مُميز وصحي.
استخدام الخل
تعتاد الكثير من ربات المنزل على تنظيف الفراخ بالخل أو نقعها بمحلول يحتوي على الخل، اعتقادا منهم أنه يزيل رائحة الزفارة، لكن في الواقع الخل يساعد على تثبيت رائحة الزفارة في الفراخ ويعطي لها مذاق غير مسحب، ولهذا نوضح لكم الطريقة الصحيحة لتنظيف الفراخ، حيث يتم نقعها في محلول النقع بعد أن يتم تنظيفها من أي ريش، والذي يتكون من المكونات التالية:
- 2 لتر ميه
- 2 عصير ليمونة
- شرائح ليمون
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- 2 فص حبهان
- زنجبيل مفروم او بودر لو متوفر
نعناع لو موجود - ورق لورا
- شرائح برتقال
طريقة الاستخدام
- في طبق عميق، نضع كل من الدقيق والملح والسكر مع إضافة المياه، ثم اعصرى الليمون ويتم التقليب.
- ننزل بشرائح الليمون والحبهان والزنجبيل وورق اللوري وقشور البرتقال ويتم تقليب المكونات مع البعض البعض جيدا.
- ننقع الفراخ في هذا المحلول لمدة ساعتين، فعو يعمل على التخلص من أي رائحة في الفراخ
- بعد ذلك اشطفى الفراخ جدا وتوضع فى مصفاه للتخلص من أى مياه زائدة.
أماكن زفارة الفراخ
ينبغي على ربة المنزل أن تُنظف الفراخ جيدًا قبل طهيها، من خلال إزالة أماكن الزفارة التي تُسبب رائحة كريهة، وهي تتمثل في الجزء الصغير الموجود في جناح الفرخة والدهون الموجودة أسفل ظهر الفراخ وأرجل الفراخ.
خلطة الدقيق
قطعي الفراخ حسب الرغبة وضعيها في وعاء عميق، ثم أحضري كمية وفيرة من الدقيق وافركي قطع الفراخ بها جيدًا وإبدأي تنظيف الفراخ تحت الماء الجاري.