البطاطس المقلية هي واحدة من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع، سواء كوجبة جانبية أو رئيسية خفيفة، تتميز البطاطس المقلية بطعمها الرائع وقوامها المقرمش، مما يجعلها من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار على حد سواء، لتحصلي على بطاطس مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، تحتاجين إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة والمهمة، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثلى لقلي البطاطس للحصول على نتائج مثالية بسهولة.
1. اختيار البطاطس المناسبة
ابدئي باختيار البطاطس المتوسطة الحجم، مثل البطاطس “الذهبية” أو البطاطس المخصصة للقلي، لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشا، ما يجعلها مثالية للقلي.
2. غسل البطاطس وتقطيعها
قشري البطاطس إذا كنتِ تفضلين ذلك، ثم اغسليها جيدًا للتأكد من إزالة الأوساخ، بعد ذلك، قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم بسمك حوالي 1 سم، مما يساعد في الحصول على قوام مقرمش وطري في الوقت نفسه.
3. نقع البطاطس وتجفيفها
انقعي شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، حيث يساعد ذلك في التخلص من النشا الزائد، بعد النقع، جففي البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة لتفادي انبعاث الزيت أثناء القلي.
4. تسخين الزيت والقلي
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 180 درجة مئوية)، اقلي البطاطس على دفعات صغيرة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. التصفية والتقديم
بعد القلي، قومي بتصفية البطاطس من الزيت باستخدام ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، استمتعي بتقديم البطاطس المقرمشة مع صلصاتك المفضلة!