مع دخول الأجواء الباردة، تتزايد ساعات السهر والرغبة في الشعور بالشبع، فيبدأ البعض فى تناول بعض المقرمشات التي تجعلهم يتخطون برد الشتاء وأحيانًا تعمل على الإشباع ومحاربة الجوع، ويعد حمص الشام المقرمش من أنواع المسليات التي تحمل بداخلها طعم مميز يجعل الكبار والصغار يعشقون تناولها. ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل حمص الشام المقرمش بطعم لا يقاوم.
المقادير
من منا لا يحب حمص الشام ويفضل تناوله في فصل الصيف وفصل الشتاء فالجميع يعشق هذا المذاق المميز والأكثر من رائع، فإن كان طعم الحمص المقرمش بالخارج يعجبك فأنتِ في حاجة لتجربة عمل حمص الشام فى المنزل، حيث نحتاج للمكونات التالية:
- ربع كيلو حمص الشام
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة بابريكا
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة ملح
- ملعقه كمون
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بنقع الحمص لمدة ربع ساعة، ثم يتم سلقه مع الماء حتى ينضج.
- نصفي الحمص جيدا من أي مياه زائدة، ثم نضع عليه التوابل البابريكا والملح والكمون والكركم ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الزيت ونقلب ونضعه في صينية كبيرة ونفرده.
- ندخله في الفرن حتى يحمص ثم نخرجه وكده جاهز للتقديم.
مقادير عمل الحلبسة
- نصف كيلو حمص
- 5 فصوص ثوم
- عصير ليمون عدد 1 ليمونه صغيره
- كوب طماطم
- ملعقة كبيرة كمون ناعم
- شطة اختياري
- ملح حسب الرغبة
خطوات عمل الحلبسة
- نقوم بغسل الحمص جيدًا ثم ننقعه في ماء إلى اليوم الثاني.
- في اليوم الثاني نصفي الحمص ونقوم بغسله بشكل جيد.
- بعد ذلك نضع الطماطم المهروسة والملح والشطة أختياري، ومن الممكن إضافة ملعقة معجون طماطم.
- نضع الحمص على النار ثم نضيف الثوم، والكمون.
- ثم نضع ماء مغلي يغطي الحمص تمامًا.
- بعد ذلك نتركه على نار عالية حتى يصل إلى العليان.
- نهدئ النار ونتركه حتى ينضج تمامًا وإن احتاج ماء نزيد الماء بماء مغلي.
- بعد ذلك نضعه في أكواب مع إضافة عصير الليمون حسب الرغبة وبالف هنا.