يمكن أن ترتكب ربات البيوت بعض الأخطاء عند تخزين البصل سواء في الثلاجة أو في وعاء على أي سطح في المطبخ، إذ قد يتسبب في تلفه، وذلك لأنها من أسوأ الأماكن لتخزين البصل في حالة إذا كانت ترغب السيدات في أن يظل طازجًا لمدة أطول، حسب ما ذكرته صحيفة “إكسبريس” Express البريطانية.
وفي العادة، يعد للبصل عمر افتراضي طويل، فإن أفضل مكان للتخزين يساهم في التقليل، وللبصل عادة عمر افتراضي طويل، وبالتالي فإن معرفة أفضل مكان لتخزينه يقلل من توفير المال، كما يمكن أن يجعل مذاقه ألذ،. وتقوم الكثير من السيدات بإرتكاب خطأ الاحتفاظ بكل خضرواتهم في درج الثلاجة أو في وعاء أو على أحد أسطح المطبخ، إلا أن هذا الأمر قد يؤدي إلى تعفن البصل أو إنباته.
أفضل طريقة للتخزين
وفي هذا السياق، قالت كارين لامار، خبيرة التخزين من Organic Cotton Mart، إن أفضل طريقة للحفاظ على البصل طازجًا لمدة طويلة هي تجنب وضعه في الرطوبة وأشعة الشمس، موضحة إن “القاعدة الأساسية لتخزين البصل هي أنه يجب الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف ومظلم، وذلك لأن أحد الأسباب التي تشير إلى فساد البصل هو إنباته”، لذلك فإنه يجب عدم تخزين البصل في الثلاجة نظرًا لأنه قد يمتص الرطوبة، ولا يجب أيضًا وضعه على أسطح العمل، لأن الضوء سيؤدي في إنباته ويجعل طعمه مرًا جدًا.
وأوضحت لامار أن أفضل مكان لتخزين البصل هو درج أو خزانة أو مكان مظلم في المطبخ بعيدًا عن النوافذ أو أجهزة الطهي، مضيفة أنه يجب أيضًا تجنب تخزين البصل بجانب البطاطس والجزر والكرفس نظرًا لأنها تقوم بإطلاق الرطوبة التي تؤدي إلى أن يصبح البصل طريًا وفاسدًا في أيام.
أكياس شبكية أو حاوية مفتوحة
وبعد التعرف على المكان الأنسب لحفظ البصل، يجب حفظه في حاوية مفتوحة لأنه يتطلب مكان جيد التهوية ليبقى جافًا وبالتالي سيظل طازجًا، موضحة أن “البصل يتطلب التنفس ليبقى طازجًا، ومن الأفضل أن يتم وضعه في أكياس شبكية أو صناديق ذات فتحات تسمح بتدفق الهواء الثابت”، مشيرة إلى أنه “عندما يكون مقرمشًا وجافًا، قد يستمر البصل لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة في كيس شبكي، ولكن يجب اتباع قواعد الجفاف والظلام والتهوية والعزلة خلال تخزينه”.
والجدير بالإشارة، أن الأكياس الشبكية هي أفضل طريقة لحفظ البصل، نظرًا لأنها تسمح بمرور الهواء وتمنع الرطوبة من التراكم في المنطقة، إلا أنه يمكن حفظ البصل في سلال سلكية أو أكياس ورقية أو في كيس شبكي، كما ينبغي التأكد من إخراج البصل من عبوته البلاستيكية الأصلية نظرًا لأنها قد تحبس الرطوبة وبالتالي يؤدي إلى تعفن البصل بسرعة.
التقشير والتقطيع
ويذكر، أن الوقت الأفضل الذي ينبغي تخزين البصل فيه في حاوية محكمة الغلق هو في حالة تقشيره أو تقطيعه، إذ صرحت لامار إنه “يجب تبريد البصل المقشر دائما، وعدم تركه في الهواء، وذلك لأنه يكون عرضة لنمو البكتيريا والتلف، وقد يتسبب وضعه في الثلاجة في علبة محكمة الغلق إلى إطالة مدة صلاحيته لمدة تصل إلى 10-14 يومًا”.
ومن الضروري تخزين البصل المفروم في البراد وتخزينه في حاوية زجاجية لتجنب امتصاص رائحته القوية من الأطعمة الأخرى، وقد يستمر البصل الكامل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح، كما يمكن أن يستمر البصل المقشر لمدة تصل إلى أسبوعين فيما يستمر البصل المقطع لمدة تصل إلى أسبوع واحد.