وجه الدكتور مصطفى بسطامي، أستاذ أمراض الدواجن وعميد كلية الطب البيطري الأسبق بجامعة القاهرة، تحذير من تناول بعض أجزاء الدجاج لما تشكله من خطر على صحة الإنسان، خاصةً الأطفال عند تناولها، وأوضح خلال تصريحات تلفزيونية عبر قناة «ten»، أن أخطر جزأين في الدجاج هما الجلد والكبدة، حيث يعتبران أكثر الأعضاء التي يتركز بهما المضادات الحيوية والأدوية التي تعطى للدجاجة.
أخطر 7 أجزاء في الدجاجة
وفقًا لبوابة “هيلث لاين” الطبية، هناك أجزاء في الدجاج ينصح بتجنب تناولها نظرًا لاحتوائها على البكتيريا والسموم التي قد تسبب أمراضًا خطيرة، مثل السرطان، كما أن الأجزاء التي يجب عدم تناولها من في الدجاج تصل إلى 7 أجزاء، وتتضمن:
أرجل الدجاجة
يمكن أن يتسبب الإفراط في تناول أرجل الدجاج في زيادة الوزن، علاوة على بقاء الكثير من الهرمونات الضارة بالصحة في أرجل الدجاج.
جلد الدجاجة
يعتبر جلد الدجاج من أكثر الأجزاء غير المفيدة في الدجاجة، حيث ليس بها أي فائدة علمية، كما يتضمن الكثير من الطفيليات والبكتيريا على سطحه.
مؤخرة الدجاجة
تعد مؤخرة الدجاجة هي أكثر جزء خطير بها، والذي من الضروري عدم تناوله تمامًا، نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من البكتيريا والسموم التي تضر صحة الإنسان.
أمعاء الدجاجة
بالإضافة إلى ذلك، فإن أمعاء الدجاجة تحتوي على أنواع مختلفة من البكتيريا وبقايا الطعام، ويتسبب تناولها بشكل مفرط في زيادة نسبة الدهون في الدم.
رأس الدجاجة
تعتبر رأس الدجاجة من أكثر الأجزاء الخطيرة أيضًا، حيث يمكن أن تتراكم بعض المواد الخطرة على صحة الإنسان في رأس الدجاجة.
رقبة الدجاجة
يمكن أن يزيد التناول المتكرر لرقبة الدجاج من خطر الإصابة بالسرطان، حيث إنها تحتوي على عقد ليمفاوية تحتوي على سموم وبكتيريا.
رئة الدجاجة
كما تحتوي رئة الدجاج على الطفيليات والبكتيريا، والتي لا يمكن التخلص منهاحتى عن طريق الطهي والمعالجة الحرارية، بسبب مقاومتها لدرجات الحرارة المرتفعة.