زيادة الملح في الطعام من أكثر المشكلات التي تواجه الكثير أثناء الطبخ وقد يبدو الأمر محبطا خاصة إذا كنت قد بذلت جهدا كبيرا في تحضير الطبخة ولكن لا داعي للقلق لأن هناك حلول بسيطة وفعالة يمكنها إنقاذ الموقف دون الحاجة إلى التخلص من الطعام أو البدء من جديد.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
البطاطس من الحلول الطبيعية الفعالة لامتصاص الملح الزائد من الطعام قومي بتقشير حبة أو حبتين من البطاطس وتقطيعها إلى شرائح كبيرة وضعيها في القدر الذي يحتوي على الطعام اتركيها لبضع دقائق حتى تمتص البطاطس كمية من الملح الزائد ثم أزيليها واستكملي طهي الطعام كالمعتاد.
إضافة السوائل لتخفيف الملوحة
إذا كانت الطبخة تحتوي على صلصة أو شوربة يمكنك إضافة المزيد من السوائل مثل الماء أو مرق الطعام غير المملح لتخفيف تركيز الملح قلبي الطعام جيدا بعد إضافة السائل وتذوقي الطعم حتى تصلين إلى المذاق المناسب يمكنك أيضا زيادة كمية المكونات الأخرى لتعويض تأثير الملح الزائد.
استخدام السكر أو اللبن لتوازن الطعم
يمكنك استخدام القليل من السكر لتوازن طعم الملوحة المفرطة خاصة في الصلصات أو الأطعمة التي تحتوي على مكونات حمضية مثل الطماطم أضيفي السكر بحذر مع التقليب المستمر وتذوقي الطعم حتى يصبح متوازنا في حال كان الطعام يحتوي على مكونات تتناسب مع اللبن مثل الشوربات الكريمية يمكنك إضافة القليل من اللبن لتخفيف الملوحة.
إضافة الأرز أو المكرونة
إذا كانت الطبخة تحتوي على صلصة أو مرق يمكنك إضافة كمية صغيرة من الأرز أو المكرونة غير المطبوخة إلى القدر الأرز والمكرونة سيمتصان بعض الملوحة أثناء الطهي مما يساعد على تعديل الطعم تأكدي من متابعة الطبخة حتى تنضج المكونات الجديدة بشكل جيد دون التأثير على قوام الطبق.
نصائح لتجنب زيادة الملح في المستقبل
لتجنب حدوث مشكلة زيادة الملح مرة أخرى احرصي على إضافة الملح بالتدريج أثناء الطهي وتذوق الطعام بعد كل إضافة كما يمكنك استخدام ملح أقل إذا كنت ستضيفين مكونات مثل مرق الدجاج أو الصويا صوص التي تحتوي على نسبة ملح عالية بهذه الطرق البسيطة يمكنك إنقاذ طبختك بسهولة دون أي خسائر وتحقيق طعم شهي ومتوازن في كل مرة.