القهوة ليست مجرد مشروب؛ إنها تجربة تجمع بين النكهة والرائحة والجودة ومع ارتفاع شعبية القهوة، أصبح الغش في البن شائع، حيث يتم خلط البن الأصلي بمواد رخيصة أو ذات جودة منخفضة وفي هذا المقال، سوف نتعرف على الفرق بين البن الأصلي والمغشوش، وكيف يمكنك التمييز بينهما لضمان الحصول على قهوة غنية وصحية.
الفرق بين البن الأصلي والمغشوش
- البن الأصلي يتميز برائحة قوية وطبيعية تشبه رائحة الزيوت الطازجة والمحمصة.
- البن المغشوش قد تكون رائحته ضعيفة أو تحتوي على رائحة غريبة نتيجة خلطه بمواد مثل الحمص أو الذرة.
اللون
- البن الأصلي يكون لونه موحدًا ويميل إلى البني الداكن أو الأسود، حسب درجة التحميص.
- البن المغشوش قد يحتوي على ألوان غير متجانسة نتيجة خلطه بمواد أخرى.
الطعم
- البن الأصلي* يمتاز بنكهة غنية ومتوازنة تترك مذاقًا لذيذًا بعد تناوله.
- البن المغشوش يكون طعمه غير متجانس، وقد تشعر بطعم مواد غريبة.
القوام
- البن الأصلي يتميز بقوام ناعم ومتجانس عند طحنه.
- البن المغشوش قد يحتوي على قوام غير متساوٍ مع وجود مواد خشنة.
الزيتية
- البن الأصلي يحتوي على نسبة طبيعية من الزيوت العطرية التي تبرز خلال التحميص.
- البن المغشوش لا يحتوي على هذه الزيوت أو تكون نسبتها ضعيفة جدًا.اختبار الماء
ضع ملعقة صغيرة من البن في كوب ماء بارد البن الأصلي يبقى معلقًا على سطح الماء لبعض الوقت قبل أن يغوص تدريجيًا.
البن المغشوش يترسب بسرعة أو يذوب نتيجة وجود مواد أخرى مثل النشا.