يعد البيض من الأطعمة المفيدة التي تلعب دورا بارزا في النظام الغذائي للعديد من الأفراد لذلك تعتمد العديد من الأمهات على البيض كجزء أساسي في وجبة الإفطار لما يحتويه من عناصر غذائية أساسية يحتاجها جسم الإنسان خاصة في مراحل النمو فهو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة الذي يساهم في بناء العضلات والحفاظ على صحتها، ويعتبر سلق البيض من الطرق الشائعة لتحضيره حيث يحافظ على قيمته الغذائية ويعد وجبة صحية وسهلة نظرا لاحتوائه على فيتامينات تعزز صحة الجسم ومع ذلك قد يرتكب بعض الأشخاص أخطاء أثناء سلق البيض تؤثر على نكهته وقيمته الغذائية، وقد يكون لها تأثيرات سلبية على الصحة.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الأخطاء الشائعة في سلق البيض هو استخدام أواني الألومنيوم أو مواد تتفاعل مع البيض، حيث أن ذلك يؤثر بشكل كبير على الصحة وقد يؤدي في بعض الأحيان إلى الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة وقد يسبب الوفاة، العديد من الأشخاص يقومون بوضع البيض في الماء الساخن المغلي لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تغيير لونه وتحوله إلى اللون الأخضر، هذا التغير في اللون يعود لوجود مادة كبريتيد الحديد التي يمكن أن تسبب التهاب الأمعاء (عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة) وقد تصل الأمور إلى تدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
- احضار وعاء ستانلس لسلق البيض .
- لا تغمر البيض بالكامل في الماء الفاتر حتى يغطي قشرته بالكامل، لأنه في حالة غليه بالكامل سترتفع البيضة إلى السطح ثم تصطدم بقاع الوعاء، مما قد يتسبب في كسرها وإحداث الضرر بشكل متكرر.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل بدء الغليان ليضفي نكهة لذيذة، ثم نضعه على نار هادئة حيث نخفف الحرارة إلى أدنى درجة غليان، ونتركه لمدة دقيقتين كاملتين.
- تغطية الوعاء واترك البيض في الماء الساخن حتى ينضج تماما لمدة عشر دقائق ثم استخدم مياه باردة لتقشيره وتقديمه.