يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي واحد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري الأصيل، وهو يعد رمز للضيافة والكرم خصوصًا في القرى والمناطق الريفية، فالفطير المشلتت يتم تحضيره من عجينة بسيطة بتتكون من الدقيق والماء والسمنة، لكنه بيتميز بطبقات رقيقة ومقرمشة، وعادة ما يتم تقديمه بجانب العسل بأنواعه الأبيض والأسود أو بجانب القشطة والجبن بأنواعها، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيره فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة وهو ما نعرضه لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
تعتقد بعض الأمهات وربات البيوت أن تحضير الفطيير المشلتت صعب لأنه يحتاج إلى فرن، لكن نقدم لكم طريقه عمل الفطير المشلتت الفلاحي في الطاسة بدون الحاجة إلى فرن وسيكون مورق وبتكلفة أقل بكثير من الافران، ولكن لتحضيره، سوف تحتاج إلى نصف كيلو دقيق، سمنة بلدي أو زبدة بلدي، ماء العجن، ملح واتبع الخطوات التالية للتحضير.
طريقة عمل الفطير الفلاحي في الطاسة
أولا قومي بنخل الدقيق وهذه الخطوة مهمة لكي يتخلله الهواء ثم رشي الملح واخلطي المكونات جيدا، واضيفي الماء بالتدريج ثم قومي بالعجن للحصول على عجينة طرية، وبعدها اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، وقسمي العجينة إلى كور صغيره الحجم، ثم افرديها من خلال النشابة وضعي عليها السمن البلدي أو الزبدة.
بعدها ضعي كرة من العجينة مرة أخرى ونضع عليها طبقة من السمن وتكمل الكمية بنفس الطريقة، أو يمكنكم عمل الفرد بشكل مختلف من خلال فرد العجينة كلها وتطبيقها على شكل ظرف وبعدها ضعي السمن ويتم فرد العجينة ولمها على شكل مربع ووضع سمنه مرة أخرى، وبعدها قومي بلم العجينة مرة أخرى وفردها على شكل دائري.
بعد ذلك، احضري طاسة غير لاصقة وضعي الفطيرة فيها على نار هادئة لكي تحصل على اللون الذهبي من أسفل الفطيرة، وقلبي الفطيرة على الجانب الآخر لكي تحصلي على لون ذهبي وبعدها يقطع ويقدم بالف هنا واستمتعي بالذ فطير مشلتت بدون تكاليف والنتيجة مذهلة.