يعشق الكثير من الأشخاص كبارًا وصغارًا، تناول طاجن المكرونة بالسجق خاصةً إذا كان بالجبنة الموزاريلا، حيث يعد من الأطباق اللذيذة، الشهية، ويتساءل عنها الكثير من الأمهات وربات البيوت عن طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق في المنزل بمكونات اقتصادية، ون هو ما نشكف عنه لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق
تستطيع تحضير طاجن المكرونة بالسجق في المنزل من خلال احضار المكونات التالية: كيس صغير مكرونة قلم، ربع كيلو سجق مقطع إلى شرائح، بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشن، 3 حبات طماطم يتم عصرها وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 3 ملاعق كبيرة دقيق، نصف لتر من اللبن، جبنة موزاريلا حسب الرغبة، ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة، 2-3 ملاعق زيت نباتي، ستحتاج ماء لسلق المكرونة واتبع الخطوات التالية.
خطوات تحضير المكرونة بالسجق
فى البداية احضر وعاء عميق وضع فيها الماء وقم بغليه مع قليل من الملح وبعد أن يصل إلى الغليان نضع المكرونة في الماء لدقائق معدودة ثم قم بشطفها بالماء البارد، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق لاستخدامه فى الوصفة، ثم قم يتسخين ملعقتين من الزيت على نار متوسطة ونضع فيها السجق ويحمر حتى يحصل على حتى لون بني فاتح، ثم نخرجه ويترك جانبًا، وفى نفس القدر نضع البصلة حتى تحصل على لون ذهبي، ونرجع السجق ونضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل والبهارات مع إضافة كوب ماء السلق ونترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
في وعاء آخر نسخن 2-3 ملاعق من الزيت ثم نضيف الدقيق ونقلبه وبعدها نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح ذو قوام كريمي، ونضع الملح والفلفل ثم نطفئ النار، ونخلط المكرونة المسلوقة مع الصلصة الحمراء والسجق جيدًا.
ثم نضيف كمية من الوايت صوص إلى الخليط ونقلب المكونات حتى تتجانس، ثم نضع الخليط قى الطاجن ثم نوزع باقي الوايت صوص على الوجه ونضع على الوجه الجبنة الموزاريلا، ونسخن الفرن وبعدها ندخل الطاجن إلى الفرن حتى يحصل على اللون الذهبي وبالف هنا وشفا.