يعتبر الجبن من الأطعمة المغذية التي يحبها الكثيرون حول العالم، وهو يعد مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبروتين والدهون، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات A وB12 والزنك والفوسفور، ما يساعد في الحفاظ على صحة العظام والمفاصل.
ولكن وفقًا لما أشار إليه خبير التغذية الهندي الدكتور ديمبل جانجدا، قد يكون للجبن المطبوخ آثار ضارة على الصحة العامة، لافتًا إلى أن الأشخاص الذين يتناولونه بشكل مستمر يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن، وفقا لموقع “تايمز ناو نيوز”.
أسباب تجعل الجبن المطبخ خطير على الصحة
مدة الصلاحية طويلة:
يحتوي الجبن المطبوخ على نسبة كبيرة من المواد الحافظة والمستحلبات والألوان اصطناعية، مما يتمتع الجبن المطبوخ بعمر افتراضي طويل.
مليئة بالملح:
تحتوي شريحة الجبن الواحدة على 400 جرام من الصوديوم، مما قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن الجبن يحتوي أيضًا على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، وبالتالي فإنه يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ويزيد من خطر التعرض للنوبات القلبية.
انخفاض التغذية:
الجبن المطبوخ لا يوجد به أي قيمة غذائية أو ألياف، حيث أن تناول نظام غذائي يحتوي على كميات كبيرة من منتجات الألبان قد يسبب الإمساك الشديد ومشاكل هضمية أخرى.
الحساسية وعدم التحمل:
الجبن المطبوخ يحتوي على نسبة مرتفعة من اللاكتوز، وهو سكر يصعب هضمه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، وذلك بسبب نقص الإنزيم الذي يكسره وفي هذه الحالات، قد يؤدي تناول اللاكتوز إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغازات والانتفاخ والإسهال.