يعتبر الموز من الفواكه المحبوبة لدى الجميع، لكن من أكثر المشاكل التي يواجهها الكثيرون هي كيفية الحفاظ على نضارته لفترة طويلة وعادةً ما يتلف الموز بسرعة إذا ترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تلفه بسهولة. ولكن هناك طريقة عبقرية يمكن استخدامها لحفظ وتخزين الموز في الثلاجة لضمان بقائه طازجًا لفترة أطول و في هذا المقال، سنستعرض الطريقة المثلى لحفظ الموز في الثلاجة لتتمكن من الاستمتاع به لأطول فترة ممكنة.
لماذا يحتاج الموز إلى طريقة تخزين خاصة؟
الموز فاكهة حساسة، ويتأثر بالعديد من العوامل مثل الحرارة والرطوبة، مما يؤدي إلى تفاعلات تؤدي إلى تلفه سريعًا ورغم أن تخزينه في الثلاجة قد يتسبب في تغيير لونه الخارجي، إلا أن هذه الطريقة لا تؤثر على طعمه أو جودته الداخلية من خلال تخزينه بالطريقة الصحيحة، يمكن إبقاء الموز طازجًا لفترة أطول دون أن يفقد طعمه المميز.
الطريقة العبقرية لحفظ الموز في الثلاجة
- اختيار الموز الناضج جزئيًا: لا يفضل وضع الموز الناضج تمامًا في الثلاجة مباشرةً، لأن التبريد قد يبطئ عملية النضج و بل من الأفضل اختيار الموز الذي لا يزال في مرحلة النضج الجزئي، بحيث يكون قشره أصفر مع بعض البقع الخفيفة من اللون الأخضر. هذا النوع من الموز سينضج بشكل مثالي في الثلاجة.
- لف الموز بورق بلاستيك أو ورق تغليف: إحدى الخطوات المهمة في تخزين الموز هي تغليفه فيمكنك استخدام ورق بلاستيك أو ورق شفاف لتغطية أسفل كل موزة على حدة. هذا يساعد في تقليل عملية تسرب الغاز المسؤول عن النضج (الإيثيلين) الذي يسرع من نضوج الموز ويجعله يتلف أسرع.
- تخزين الموز بأكمله أو تقطيعه حسب الحاجة:
- إذا كنت تخطط لاستخدام الموز في وقت لاحق، يمكنك وضعه بأكمله داخل الثلاجة. بمجرد تغليفه، ضعه في الجزء الذي يكون درجة حرارته أقل في الثلاجة (عادةً في الجزء الخلفي).
- أما إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، يمكنك تقطيع الموز إلى شرائح ووضعه في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق ثم تجميده. سيحافظ ذلك على نكهته وجودته لعدة أشهر.
- الحفاظ على تباعد الموزات: لا تضع الموزات فوق بعضها بشكل مكدس. يجب أن يكون هناك مسافة بين كل موزة وأخرى لتجنب الضغط عليها مما قد يؤدي إلى تلفها بسرعة. يمكن تعليق الموز في مكان مناسب داخل الثلاجة باستخدام حبال خاصة بتعليق الفاكهة، أو وضعه في رف مخصص.
- مراقبة حالة الموز بشكل دوري: بعد وضع الموز في الثلاجة، يفضل مراقبته بين الحين والآخر. عند تدهور قشر الموز إلى اللون البني أو الأسود، يظل الداخل قابلًا للأكل ولا يتأثر بشكل كبير. ولكن إذا كانت الرائحة غير طبيعية أو ظهرت عليها علامات العفن، فيجب التخلص منها فورًا.