يوجد نوعين مختلفين من السمك البلطي البلطي البلدي المستخرج من المصادر الطبيعية، والمستزرع الذي ينتج في المزارع السمكية وكل نوع له مميزاته وخصائصه التي تؤثر على الطعم والجودة والقيمة الغذائية وإذا كنت ترغب في اختيار النوع المناسب لعائلتك، فمن الضروري معرفة الفروق الأساسية بينهما.
الفرق بين البلطي البلدي والمستزرع
- المظهر والرائحة: البلطي البلدي يتميز بقشره اللامع ولونه الرمادي الغامق الذي يعكس بيئته النظيفة والمستزرع غالبًا ما يكون أقل لمعانًا ويميل لونه إلى الأصفر بسبب نوعية المياه التي يعيش فيها.
- من حيث الرائحة، البلدي يتميز برائحة خفيفة وطبيعية، بينما المستزرع قد تكون له رائحة أقوى بسبب البيئة المغلقة والأعلاف المستخدمة
- القوام والطعم: لحم البلطي البلدي متماسك ويتمتع بنكهة طبيعية غنية بفضل تغذيته على مصادر طبيعية والمستزرع يكون طريًا أكثر وطعمه أقل وضوحًا نتيجة تغذيته بالأعلاف الصناعية.
القيمة الغذائية والسعر
- البلطي البلدي أغنى بالأحماض الدهنية والمعادن المهمة لصحة الجسم، ولكنه أغلى من المستزرع بسبب صعوبة صيده.
- المستزرع، رغم أنه أقل تكلفة، يحتوي على نسبة دهون أعلى نتيجة طريقة تغذيته وظروف تربيته.
نصائح عند شراء السمك البلطي
- افحص المظهر والرائحة: السمك البلدي يتميز بقشر لامع ورائحة طبيعية.
- استفسر عن المصدر: تأكد من أن السمك قادم من بيئة نظيفة وآمنة.
- حدد أولوياتك: إذا كنت تفضل القيمة الغذائية والطعم، اختر البلدي، وإذا كان السعر هو العامل الأساسي، قد يكون المستزرع خيارًا مناسبًا.