«نفس طعم محلات السوري».. طريقة تحضير «الكنافة النابلسية» بالطريقه السورية في المنزل | جوزك هياكل صوابعة وراها

تعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، خاصة في فلسطين والأردن ولبنان تُعد الكنافة النابلسية طبقًا مميزًا يتكون من عجينة الكنافة الطرية والجبنة اللذيذة، مما يجعلها من الحلويات المفضلة التي تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير الكنافة النابلسية خطوة بخطوة بمكونات بسيطة وبطعم شهي.

المكونات

لتحضير العجينة

4 أكواب من السميد

1 كوب سمنة

1 كيلو من عجينة الكنافة

1 كوب ماء

1 كوب سكر

2 كوب من جبنة العكاوي (مقطعة ومنقوعة لمدة 12 ساعة تقريبًا)

1 ملعقة من ماء الزهر

1 ملعقة من ماء الورد

2 كوب من السمن البلدي أو الزبدة

للشيرة (القطر):

2 كوب من الماء

1 كوب من السكر

نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

1. تحضير القطر

في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.

بمجرد غليان الخليط، أضيفي عصير الليمون، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

بعد أن يبرد القطر قليلًا، أضيفي ماء الزهر وماء الورد، ثم اتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. تحضير عجينة الكنافة

في وعاء كبير، ضعي السميد والسمنة وامزجيهما جيدًا حتى تتشبع الحبوب بالسمنة.

أضيفي الماء والسكر إلى المزيج وقلّبي حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.

3. إعداد الكنافة

سخني السمن البلدي أو الزبدة في مقلاة كبيرة.

ضعي نصف كمية العجينة في قاعدة صينية مدهونة بالسمنة، واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة حتى تصبح متساوية.

ضعي طبقة من جبنة العكاوي المصفاة فوق الكنافة، ثم غطيها ببقية العجينة.

اسكبي كمية من السمن البلدي فوق الكنافة ووزّعيها بالتساوي.

4. الخبز في الفرن

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.