الفطير المشلتت هو أحد أشهر المأكولات الشعبية في مصر ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه المورق الذي يجذب الجميع كبارا وصغارا ورغم أن البعض يعتقد أن تحضيره يحتاج إلى مهارة خاصة إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل وبطعم لذيذ يشبه تماما الفطير المشلتت الذي يتم تحضيره في الأفران.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت تحتاجين إلى مكونات بسيطة موجودة في كل منزل وهي دقيق القمح وزبدة أو سمن ملح ماء دافئ يمكنك أيضا إضافة بعض المكونات الخاصة التي تزيد من طعم الفطير مثل السكر إذا كنت ترغبين في تحضيره بنكهة حلوة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت قومي أولا بخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واعجني المكونات حتى تحصلين على عجينة لينة ومرنة اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة ادهني كل كرة بالسمن أو الزبدة وابدئي بفردها بشكل دائري باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدا ثم قومي بطيها على شكل مثلثات أو مربعات وضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
طريقة الخبز
ضعي الفطير المشلتت في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا من الخارج مع التأكد من نضوجه من الداخل باستخدام سكين لفتح الفطير قليلا فإذا كان ناضجا اخرجوه من الفرن واتركوه ليبرد قليلا قبل التقديم.
نصائح للحصول على فطير مشلتت مثل الأفران
للحصول على فطير مشلتت طري ومورق مثل الذي يتم تحضيره في الأفران احرصي على استخدام سمن أو زبدة جيدة النوع كما يمكنك ترك العجينة ترتاح لفترة أطول للحصول على قوام أفضل وأيضا يمكنك تجربة إضافة القليل من السكر إلى العجينة إذا كنت تفضلين طعما حلوا.
بعد تحضير هذه الوصفة ستتمكنين من تقديم فطير مشلتت طري ولذيذ يشبه تماما الذي يباع في الأفران وهو سيحظى بإعجاب جميع أفراد أسرتك وسيصبح من الوجبات المفضلة لديهم ولن تتوقفين عن تحضيره في كل مرة.