الفول المدمس من الوجبات الشعبية المفضلة التي لا يخلو منها أي منزل مصري لكن من أكثر المشاكل التي تواجهها ربات البيوت هي حدوث السواد في الفول بعد طهيه مما يفسد طعمه ويقلل من جاذبيته ولكن الحل بسيط وسهل ولن تحتاجي بعد اليوم للقلق بشأن هذه المشكلة مرة أخرى بفضل مكون سحري يضمن لك فول مدمس نظيف ولذيذ.
أسباب سواد الفول المدمس
سواد الفول المدمس يحدث نتيجة تفاعل بعض العناصر الطبيعية في الفول مع الهواء وأثناء عملية الطهي قد تتسبب بعض العوامل مثل درجة الحرارة المرتفعة أو طهي الفول لفترات طويلة في تغيير لونه وجعل الفول يظهر بلون داكن غير محبب ومع ذلك يمكن تجنب هذه المشكلة بسهولة إذا اتبعنا الطريقة الصحيحة.
المكون السحري لمنع السواد
المكون السحري الذي يساعد في منع الفول من السواد هو “بيكربونات الصوديوم” أو ما يعرف بكربونات الصودا وهي مادة تساهم في الحفاظ على لون الفول الطبيعي خلال عملية الطهي كما أنها تساعد في تسريع عملية النضج دون التأثير على طعم الفول أو جودته.
طريقة تحضير الفول المدمس باستخدام المكون السحري
لتجنب حدوث السواد في الفول أثناء الطهي قومي بوضع كمية مناسبة من الفول في وعاء ماء واتركيه منقوعا لمدة ساعتين ثم قومي بإضافة رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى ماء الفول قبل البدء في الطهي بعد ذلك ضعي الفول في قدر على النار واتركيه حتى يغلي ثم قومي بتخفيض الحرارة واتركيه لينضج ببطء مع ملاحظة أن الفول سيظل محتفظا بلونه الجميل طوال الوقت.
نصائح للحصول على فول مدمس مثالي
للحصول على أفضل نتيجة في طهي الفول المدمس يفضل عدم استخدام كمية كبيرة من بيكربونات الصوديوم حيث أن الكمية القليلة تكفي تماما كما يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الثوم حسب الرغبة لإعطاء الفول نكهة لذيذة وتجنب الإفراط في طهيه حتى لا يفقد نكهته الطبيعية.
بعد تطبيق هذه الطريقة البسيطة ستتمكنين من الحصول على فول مدمس نظيف ولذيذ بدون أي سواد وستشعرين بالفرق الكبير في طعمه وستستمتعين به مع أسرتك دون الحاجة للقلق بشأن مظهره أو طعمه.