السمن البلدي يعتبر من المكونات الأساسية التي تضيف نكهة مميزة ورائحة شهية للطعام بدل من شراء السمن الجاهز الذي قد يحتوي على مواد حافظة أو إضافات، يمكنك الآن تحضير السمن البلدي في منزلك بالقشطة الفلاحي بطريقة بسيطة تضمن قوام مرملا ومذاق طبيعي خالي من أي إضافات.
فوائد السمن البلدي المصنوع منزلي
- خال من المواد الحافظة والكيماويات.
- يوفر طعما أصيل ونكهة فريدة للطعام.
- صحي عند استخدامه باعتدال مقارنة بالسمن المصنع.
المكونات المطلوبة
- القشطة الفلاحي: الكمية حسب الرغبة. كلما كانت القشطة طازجة، زادت جودة السمن.
- الماء البارد: لفصل الدهون.
- ملح (اختياري): لتعزيز النكهة.
طريقة التحضير
- قومي بجمع القشطة الفلاحي من اللبن أو شرائها جاهزة من مصدر موثوق.
- تأكدي من أن القشطة طازجة ونظيفة للحصول على أفضل نتيجة.
- ضعي القشطة في قدر عميق على نار هادئة جدًا.
- استمري في التقليب بملعقة خشبية لتجنب التصاق القشطة بالقاع.
- ستبدأ القشطة في الذوبان وإطلاق الدهون تدريج
- بمجرد أن تصبح القشطة سائلة بالكامل ويظهر السمن على السطح، اتركي الخليط ليبرد قليلًا.
- باستخدام مصفاة أو قطعة شاش نظيفة، صفي السمن لفصل الدهون عن الرواسب (الكشك أو المرمل
- صبي السمن المصفى في وعاء زجاجي أو معدني نظيف.
- اتركيه ليبرد تماما حتى يتماسك ويصبح مرملا بالقوام المطلوب.
- خزني السمن في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة.
- يمكنك استخدامه في الطهي، الحلويات، أو مع المخبوزات.