زيت الزيتون هو أحد المنتجات الطبيعية التي تتمتع بشعبية كبيرة نظرا لفوائده الصحية العديدة، حيث يُعتبر مصدرا غنيا بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة، ومع تزايد الطلب عليه، أصبحت مشكلة الغش في زيت الزيتون منتشرة، حيث يتم بيع زيوت مغشوشة أو مضافة إليها مواد أخرى بهدف تقليل التكلفة، ولأن زيت الزيتون الأصلي يحمل العديد من الفوائد، من المهم معرفة كيفية التفرقة بين الزيت الأصلي والمغشوش، في هذا المقال، سنتناول بعض الطرق التي تساعدك على التميز بين النوعين.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
زيت الزيتون هو واحد من أقدم وأشهر الزيوت الطبيعية التي عرفها الإنسان، ويتميز بفوائده الصحية العديدة التي تجعله جزءا أساسيا في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية، ومع تزايد الطلب على هذا المنتج المميز، أصبح الغش في زيت الزيتون من القضايا التي تشغل الكثيرين، حيث يتم خلطه بزيوت أخرى أو استخدام طرق غير قانونية لتقليده، وفي الفقرة التالية، سنتعرف على طرق بسيطة وفعّالة يمكن من خلالها التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، حتى تتمكن من اختيار الزيت الأفضل لصحتك واستخدامه بأمان.
الطعم والرائحة
أحد أبرز الطرق لتمييز زيت الزيتون الأصلي هو الطعم والرائحة، زيت الزيتون الأصلي يحتوي على طعم مميز يعكس نكهة الفاكهة التي تم استخراج الزيت منها، كما يكون له طعم مر قليلا مع حموضة خفيفة، كما أن الزيت الأصلي يمتاز برائحة قوية وطازجة تشبه رائحة الزيتون نفسه، وإذا كان الزيت خاليا من الرائحة أو له طعم مريب أو غير مميز، فهذا قد يكون دليلا على أنه مغشوش.
اللون
رغم أن لون زيت الزيتون يختلف قليلا حسب نوع الزيتون والمكان الذي تم حصاده فيه، إلا أن الزيت الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر مصفر أو ذهبي فاتح، في المقابل، زيت الزيتون المغشوش قد يظهر بلون أفتح أو أكثر شفافية، وقد يكون اللون غير طبيعي نتيجة إضافة مواد أخرى.
الكثافة
يتمتع زيت الزيتون الأصلي بكثافة أعلى مقارنة بالزيوت المغشوشة. يمكنك اختبار ذلك عن طريق وضع الزيت في الثلاجة لفترة قصيرة؛ ففي حال كان الزيت أصليا، سيتجمد جزئيا أو يزداد كثافة، بينما يظل الزيت المغشوش سائلاً أو شبه سائل.
اختبار الماء
يمكنك أيضا إجراء اختبار بسيط باستخدام الماء. ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب من الماء، وإذا كان الزيت أصليا، سيطفو على سطح الماء ولا يختلط به، بينما إذا كان مغشوشا، سيتحول الزيت إلى اللون الأبيض أو يختلط بالماء.
السعر
قد يكون السعر عاملا مساعدا أيضا في التفرقة بين الزيت الأصلي والمغشوش، وزيت الزيتون الأصلي غالبا ما يكون أغلى من الزيوت المغشوشة أو المزيفة، نظرا للعملية الطويلة والدقيقة التي يتطلبها إنتاجه، ولذلك، إذا كان السعر يبدو منخفضا بشكل غير معقول، فقد يكون هذا مؤشرا على أن الزيت ليس أصليا.