تعد حلويات الجلاش من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بتنوع طرق تحضيرها، ومن أبرز هذه الوصفات هو “جلاش السميد بالقرفة”، الذي يُعد من الحلويات السريعة والمميزة التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات إذا كنت ترغب في تحضير حلويات لذيذة وسهلة، فإن وصفة الجلاش بالسميد والعسل ستكون خيارًا مثاليًا لك يمكنك تحضير هذه الوصفة باستخدام نصف كيلو جلاش فقط للحصول على أصابع ذهبية، من الخارج مقرمشة، ومن الداخل حشوة سميد مع العسل.
طريقة التحضير:
المكونات:
نصف كيلو من ورق الجلاش
2 كوب من دقيق السميد
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
نصف كوب من الزبدة المذابة
ربع كوب من جوز الهند المبشور
2 ملعقة كبيرة من الزبيب
4 ملاعق كبيرة من سكر البودرة
1 كوب من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من المكسرات المفرومة
مكونات الشربات:
2 كوب من السكر
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
في مقلاة، سخني الزبدة ثم أضيفي دقيق السميد وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا بعد ذلك، أضيفي جوز الهند المبشور مع السكر والزبيب والملح، وامزجيهم جيدًا استمري في التقليب حتى يتحول المزيج إلى اللون البني الفاتح ثم أضيفي الحليب واستمرّي في التحريك حتى تمتص الحشوة الحليب ويصبح لديك خليط ناعم.
2. تحضير الجلاش:
افردي ورقتين من الجلاش وادهنيهما بالزبدة المذابة ضعي الحشوة بشكل طولي على الجلاش ولفيها على شكل رول قطعي الرولات إلى أصابع متوسطة الحجم.
3. الخبز:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية دهنّي صينية الفرن بالزيت وارسمي أصابع الجلاش فيها دهنّي وجه الأصابع بالقليل من الزبدة ضعي الصينية في الرف الأوسط بالفرن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم شغلي الشواية لمدة 3 دقائق حتى تنضج من الأعلى.
4. تحضير الشربات:
لتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا اتركيه ليبرد قبل استخدامه.
5. التقديم:
عندما تخرج أصابع الجلاش من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد مباشرة اتركيها لتبرد تمامًا ثم قدميها ستلاحظين أن أصابع الجلاش أصبحت مقرمشة من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل.
استمتعي بمذاق حلويات الجلاش بالسميد والعسل، فهي خيار مثالي لتحلية دافئة وذات طابع شرقي مميز، ستضفي لمسة لذيذة على مائدتك وتناسب جميع الأوقات خاصة في فصل الشتاء.