يُعد الباذنجان المخلل من الأطباق المميزة التي يمكن أن تضيف لمسة لذيذة إلى المائدة، ويبحث الكثيرون عن طريقة تحضيره في المنزل لتكون مشابهة لتلك التي تقدم في أفخم المطاعم إذا كنتِ ترغبين في تحضير هذا المخلل بطعم شهي لا يقاوم، فإن الطريقة المثالية تكمن في السلق، والتي ستمنح الباذنجان قوامًا لذيذًا ونكهة رائعة في هذا المقال، نكشف لكِ عن الطريقة الدقيقة لتحضير الباذنجان المخلل المسلوق بمذاق لا يُنسى.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المخلل
لتحضير مخلل باذنجان لذيذ يشبه الذي يُقدم في المطاعم، تحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلو من الباذنجان صغير الحجم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
2 ملعقة كبيرة من الملح
رأس ثوم مهروس
فلفل أخضر مفروم
فلفل أحمر وأصفر مفروم ناعم
2 كوب من الماء
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
1. تحضير الباذنجان: أولاً، قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم نظفيه بعد ذلك، احضري قدرًا مناسبًا واسلقي الباذنجان في الماء المغلي لمدة قصيرة حتى يصبح طريًا ولكن دون أن يفقد قوامه بعد السلق، قومي بتصفية الباذنجان واتركيه جانبًا ليبرد.
2. تحضير الحشوة: في وعاء آخر، اخلطي الثوم المهروس مع الكمون والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والأصفر امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. حشو الباذنجان: قومي بحشو كل حبة باذنجان بالخليط المحضر من الثوم والفلفل تأكدي من تعبئة كل حبة بشكل جيد.
4. تحضير محلول التخليل: في وعاء، اخلطي الماء مع الملح والخل لتحضير محلول التخليل.
5. تخليل الباذنجان: ضعي الباذنجان المحشو في برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم اسكبي محلول التخليل فوقه حتى يغطيه بالكامل.
6. التخزين: اغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان بارد وجاف ليتم تخليله خلال عدة ساعات فقط.
بعد أن ينتهي الباذنجان من عملية التخليل، يصبح جاهزًا للتقديم يمكن تقديمه بجانب العديد من الأطباق مثل الفول والفلافل، أو حتى مع الأطعمة الدسمة مثل كباب الحلة سيضيف الباذنجان المخلل نكهة رائعة إلى وجباتك المفضلة ويجعلها أكثر لذة.