يعتبر البصل من الخضروات الأساسية في كل مطبخ، ويمكن تخزينه لفترات طويلة إذا تم اتباع الطرق الصحيحة لتجنب التعفن وفقدان جودته وإليك أفضل الأساليب لتخزين البصل والحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
التخزين في مكان بارد وجاف
الظروف المثالية:
- يفضل تخزين البصل في مكان بارد وجاف تتراوح حرارته بين 10-15 درجة مئوية.
- يجب أن يكون المكان مظلمًا لتجنب نمو الجذور أو إنبات البصل.
الطريقة:
- ضع البصل في أكياس شبكية أو سلال مهواة للسماح بتدفق الهواء.
- تجنب تخزين البصل مع البطاطا، لأن غاز الإيثيلين الذي تنتجه البطاطا يسرع تعفن البصل.
تخزين البصل المقشور أو المفروم
- في الثلاجة:
يمكن تخزين البصل المقشور أو المفروم في الثلاجة بوضعه في وعاء محكم الإغلاق لتجنب امتصاص الروائح ومدة التخزين: يستمر من 7 إلى 10 أيام.
- في الزيت أو الخل:
قطع البصل إلى شرائح صغيرة واغمره في زيت الزيتون أو الخل في زجاجات محكمة الإغلاق ومدة التخزين: يبقى صالحًا في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
التخزين بالتجفيف أو التجميد
- تجفيف البصل: يمكن تجفيف البصل في الفرن على حرارة منخفضة (50-60 درجة مئوية) أو باستخدام مجفف الطعام الكهربائي وبعد التجفيف، احفظ البصل المجفف في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف ومدة التخزين: يصل إلى 12 شهرًا.
- تجميد البصل: قطع البصل إلى شرائح أو فرمها، وضعها في أكياس مخصصة للتجميد وعند الاستخدام، يمكن إضافته مباشرة إلى الطهي دون الحاجة لإذابته
نصائح إضافية
- تجنب الأكياس البلاستيكية: استخدام الأكياس البلاستيكية المغلقة يحبس الرطوبة ويؤدي إلى تعفن البصل.
- التأكد من جفاف البصل: قبل التخزين، تأكد من أن البصل جاف تمامًا لتجنب نمو العفن.