الفستق الحلبي من أشهر أنواع المكسرات التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات، بفضل قيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ ويحتوي الفستق على العديد من العناصر المفيدة مثل البروتينات، الألياف، ومضادات الأكسدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحفاظ على صحة القلب وتعزيز الهضم كما أن تناوله بشكل معتدل يساهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
مخاطر السموم الفطرية في الفستق الحلبي
رغم فوائده المتعددة، يمكن أن يكون الفستق الحلبي خطرًا على الصحة في حال تعرضه لظروف تخزين سيئة وعند تعرضه للرطوبة العالية، قد تنمو عليه فطريات تنتج مادة الأفلاتوكسين السامة، والتي تعد من أخطر السموم الطبيعية وهذه المادة قد تؤدي إلى التسمم الغذائي وأمراض خطيرة مثل سرطان الكبد وتظهر علامات التعفن أو البقع الداكنة على الفستق كدليل على وجود هذه السموم، مما يتطلب الحذر عند شرائه واستهلاكه.
نصائح لتناول الفستق بأمان
- لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن الفستق، ينصح بشرائه من مصادر موثوقة تضمن جودته.
- كما يجب تخزينه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة.
- إذا لاحظت أي علامات غير طبيعية مثل الروائح الكريهة أو البقع الداكنة، فمن الأفضل التخلص منه فورًا.
- ولزيادة الأمان، يمكن تحميص الفستق في المنزل للتأكد من التخلص من أي بكتيريا أو فطريات محتملة.