الخضروات الطازجة من أساسيات المطبخ الصحي، لكن التحدي يكمن في حفظها طازجة لأطول فترة ممكنة، خاصة الخيار، الذي يفسد بسرعة إذا لم يحفظ بطريقة صحيحة إليك الطريقة المبتكرة التي تضمن لكِ الحفاظ على الخيار والخضروات طازجة في الثلاجة لمدة طويلة.
تجهيز الخيار والخضروات للتخزين
- اغسلي الخيار والخضروات جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والمبيدات.
- اتركيها لتجف تمامًا؛ لأن الرطوبة الزائدة تسرّع من فسادها.
2. استخدام المناشف الورقية
- ضعي منشفة ورقية نظيفة داخل علبة بلاستيكية محكمة الغلق.
- رتبي الخيار والخضروات في العلبة فوق المنشفة الورقية.
- ضعي منشفة ورقية أخرى فوق الخضروات قبل إغلاق العلبة، حيث تمتص المناشف أي رطوبة زائدة وتحافظ على الخضروات جافة.
3. استخدام الأكياس الشبكية أو الورقية
- إذا لم يكن لديك علب بلاستيكية، يمكنك استخدام أكياس شبكية أو ورقية بدلاً من الأكياس البلاستيكية التقليدية.
- تسمح هذه الأكياس بمرور الهواء، مما يقلل من تكون الرطوبة داخلها.
4. الابتعاد عن التفاح والفاكهة الناضجة
- احرصي على عدم تخزين الخيار والخضروات بجوار التفاح أو الفواكه التي تنبعث منها غاز الإيثيلين، لأنه يسرّع من عملية نضج وفساد الخضروات.
5. تجديد الهواء داخل الثلاجة
- قومي بفتح الثلاجة لبضع دقائق يوميًا لتجديد الهواء، مما يساعد في الحفاظ على الخضروات طازجة.
مدة التخزين بهذه الطريقة
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على الخيار والخضروات طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وربما أكثر حسب نوع الخضروات.