تعتبر المكسرات من أكثر الأطعمة المحببة والمغذية التي يلجأ إليها الكثيرون كوجبة خفيفة وصحية، ومع ذلك، قد يحمل بعضها مخاطر صحية خطيرة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، مثل جوزة الكاجو النيء غير المعالج، الذي يحتوي على سموم طبيعية قاتلة إذا تم تناوله في حالته الخام.
لماذا الكاجو النيء خطر
الكاجو النيء يحتوي على مادة تسمى اليوروشيول، وهي مركب كيميائي سام يوجد في الزيت الموجود بقشرة الكاجو، هذه المادة تسبب تهيج الجلد ويمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي حاد إذا تم تناولها بكمية كبيرة، سوف يتم التخلص من هذه المادة السامة خلال عملية التحميص التي تحرى للكاجو قبل بيعه في الأسواق، مما يجعله آمنًا للاستهلاك.
أعراض التسمم الناتج عن الكاجو النيء
تناول الكاجو النيء يمكن أن يؤدي إلى أعراض تتراوح بين طفيفة إلى شديدة، ومنها:
- الغثيان والقيء.
- الإسهال وآلام البطن.
- حساسية الجلد أو طفح جلدي شديد.
في حالات نادرة، قد يؤدي إلى صدمة تحسسية أو مشاكل تنفسية خطيرة.
كيف تتجنب المخاطر
1. اختيار الكاجو المعالج: احرص دائمًا على شراء الكاجو المحمص والمعبأ من مصادر موثوقة.
2. التحقق من العبوة: تأكد من قراءة المعلومات المكتوبة على العبوة، حيث يتم توضيح ما إذا كان الكاجو معالجًا أم لا.
3. تجنب الكاجو الخام: لا تقم بتجربة تناول الكاجو الخام أو التعامل مع قشوره يدويًا، حيث تكون المواد السامة مركزة في الزيت الموجود بالقشرة.
رغم أن الكاجو يعد وجبة لذيذة ومصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية مثل البروتين والمغنيسيوم، إلا أن تناوله في صورته النيئة قد يشكل خطرًا كبيرًا على الصحة، لذا، لا تعرض نفسك وعائلتك لهذا الخطر، واحرص دائمًا على معرفة مصدر طعامك وطريقة معالجته.